Διαδικασία

Βήμα 1

Για το αρνί: Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο, ανακατεύετε καλά και κρατάτε στην άκρη για 30 λεπτά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνετε το αρνί και το σοτάρετε πολύ καλά για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να μαγειρευτεί.

Βήμα 2

Για τη σάλτσα: Ψιλοκόβετε τις πιπεριές και το σκόρδο και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά.

Βήμα 3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Απλώνετε τη ζύμη κουρού σε μια λαμαρίνα και αλείφετε με τη σάλτσα, αφήνοντας ένα περιθώριο γύρω γύρω 1,5εκ. περίπου. Πασπαλίζετε με το μισό τριμμένο τυρί, σκορπάτε το αρνί, τη φέτα, το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και κλείνετε το περιθώριο που αφήσατε προς τα μέσα.

Βήμα 4

Αλείφετε γύρω γύρω με το αβγό ανακατεμένο με τη μία κουταλιά ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με λευκό και μαύρο σουσάμι.

Βήμα 5

Ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να πάρει χρώμα η επιφάνεια.

Φωτογραφία - Food styling: Αντωνία Κατή