Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζετε τα καρότα και τα κόβετε σε διαγώνιες φέτες ή σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. ανάλογα με το μέγεθός τους. Αν βρείτε καροτάκια baby μπορείτε να τα αφήσετε και ολόκληρα. Το σημαντικό είναι να τα κόψετε σε ίδιο πάχος όσο γίνεται.

Βήμα 2

Βάζετε ένα γουόκ σε μέτρα φωτιά και ρίχνετε το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί. Ρίχνετε τα καρότα, αλατοπιπερώνετε και σοτάρετε ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, για 6-8 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέτετε τον χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη, ανακατεύετε και αφήνετε τα καρότα να μαγειρευτούν για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να γυαλίσουν τα καρότα και να καραμελώσουν.

Βήμα 4

Πασπαλίζετε με το σουσάμι, ανακατεύετε απαλά και προσθέτετε τον μαϊντανό ή τον κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστά.

Φωτογραφία: Studiom.gr - Styling: Κ. Λυκουρέση - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης