Arakas

clock icon
55'

Αρακάς με πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 1 μεγάλη πατάτα
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 50ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 400γρ. αρακά κατεψυγμένο ή φρέσκο
  • 300ml ζωμό λαχανικών ή νερό
  • 1 μικρό ματσάκι άνηθο
  • 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Tips

  • Μπορείτε να προσθέσετε και λίγο πελτέ ή ψιλοκομμένη ντομάτα αν θέλετε.

Ο γλυκός αρακάς μπορεί να μοιάζει βαρετός, όταν όμως συνδυάζεται με διάφορα λαχανικά, όπως με την πιπεριά Φλωρίνης, αποκτά ιδιαίτερο ενδιαφέρον και επιπλέον νοστιμιά!

Σε ένα μεγάλο μπολ καθαρίζετε και ψιλοκόβετε όλο το κρεμμύδι και τις πιπεριές και κόβετε σε κυβάκια την πατάτα και το καρότο.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, σοτάρετε τα λαχανικά και τον αρακά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον άνηθο ψιλοκομμένο και αλατοπιπερώνετε.
Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του.
Φωτογραφία-Food Styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ καθαρίζετε και ψιλοκόβετε όλο το κρεμμύδι και τις πιπεριές και κόβετε σε κυβάκια την πατάτα και το καρότο.

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου, σοτάρετε τα λαχανικά και τον αρακά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα.

Βήμα 3

Προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον άνηθο ψιλοκομμένο και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 4

Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και βράζετε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του.

Φωτογραφία-Food Styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook