Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και το αφήνουμε να πάρει βράση. Ρίχνουμε το linguine μέσα να βράσει 2 λεπτά λιγότερα από το αναγραφόμενο της συσκευασίας. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι σοτάρουμε σπασμένο το μαύρο πιπέρι και το σετσουάν.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το 1/2 βούτυρο της συνταγής ώστε να πάρει τα αρώματα των πιπεριών. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε λίγο από το νερό τους. Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και 3 κουταλιές της σούπας νερό από τον βρασμό τους.

Βήμα 3

Αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, parmesana Reggiano & pecorino Sardo, ανακατεύοντας καλά ώστε να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε στο πιάτο προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προαιρετικά προσθέτουμε flakes μαύρης τρούφας.