OliveMagazine

Cheesecake με μανούρι και φράουλες

Cheesecake με μανούρι και φράουλες

Μερίδες:για μια ταρτιέρα διαμ. 24-26εκ.
Χρόνος προετοιμασίας:20'
Χρόνος μαγειρέματος:40'
Έτοιμο σε:60'
Χρόνος αναμονής:2,5 ώρες
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

    Για τη βάση

  • 1¼ φλιτζάνι μπισκότα τριμμένα τύπου Digestive
  • 1/3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο
  • Για την κρέμα

  • 3 αβγά
  • 550γρ. μανούρι, λιωμένο με πιρούνι
  • 220γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1 καψουλάκι βανιλίνη
  • Για το γαρνίρισμα

  • 600γρ. φράουλες καθαρισμένες, πλυμένες
  • 3 κουτ. σούπας ζάχαρη
  • 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ
  • μερικά φύλλα δυόσμου
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Ανακατεύετε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και τα στρώνετε στο πάτο και στις άκρες της ταρτιέρας. Βάζετε την ταρτιέρα για λίγο στο ψυγείο να «παγώσει».

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Σε μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για την κρέμα και χτυπάτε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα. Στρώνετε ομοιόμορφα το μίγμα στην ταρτιέρα με τη βάση.

Ψήνετε το γλυκό στο φούρνο για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα αβγά και να πάρει ελάχιστο χρώμα. Το αφήνετε να κρυώσει και ετοιμάζετε το γαρνίρισμα.

Τοποθετείτε τις μισές φράουλες, ολόκληρες, ομοιόμορφα πάνω από το cheesecake. Τις άλλες μισές τις χτυπάτε στο μπλέντερ προσθέτοντας αρκετό νερό και τη ζάχαρη για να πάρετε δύο φλιτζάνια πολτό.

Διαλύετε το κορνφλάουρ σε 4 κουτ. σούπας από τον πολτό και βάζετε τον υπόλοιπο πολτό να βράσει. Προσθέτετε το διαλυμένο κορνφλάουρ και το ανακατεύετε μέχρι να πάρει βράση και να δέσει ελαφρά. Αφήνετε να κρυώσει και περιχύνετε τις φράουλες στην τάρτα με τον πολτό.

Τοποθετείτε έξι οχτώ φρέσκα φύλλα δυόσμου ανάμεσα στις φράουλες και βάζετε το γλυκό στο ψυγείο για να παγώσει για τουλάχιστον 2,5 ώρες.

Φωτογραφία: Γιάννης Αθυμαρίτης - Food styling: Αντωνία Κατή

Tips

Αντί για φράουλες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κόκκινα φρούτα της αρεσκείας σας.


Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr