Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε τα κολοκυθάκια πολύ καλά, τα καθαρίζετε απο τις φλούδες τους με ένα πίλερ, τα κόβετε σε μικρό καρέ και τα χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χυλός.

Βήμα 2

Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και το ταχίνι. Αφήνετε στο ψυγείο σκεπασμένο με μια μεμβράνη για τουλάχιστον 3 ώρες.

Βήμα 3

Γαρνίρετε με φλούδες από κολοκυθάκι, φρέσκια ρόκα, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και σερβίρετε.