13007462 – delicious creme caramel dessert
clock icon
20'

Καραμέλα για διακοσμήσεις (εύπλαστη)

Υλικά

  • 400γρ. ζάχαρη
  • 80γρ. νερό
  • 50γρ. γλυκόζη
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο

Εύπλαστη καραμέλα που δίνει εντυπωσιακές διακοσμήσεις για τα γλυκά. Αν θέλετε μπορείτε και να τη χρωματίσετε, προσθέτοντας χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τη γλυκόζη (και το χρώμα αν χρησιμοποιήσετε) και ανακατεύετε.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις αρχίσει να πήζει το μίγμα.
Με ένα πιρούνι ή κουτάλι παίρνετε μικρές ποσότητες καραμέλας και τη ρίχνετε πάνω σε λαδόκολλα, δημιουργώντας διάφορα σχήματα. Αφήνετε να κρυώσουν.
Χρησιμοποιείτε τα κομμάτια καραμέλας για να διακοσμήσετε παγωτό, κρέμες ή τούρτες.

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τη ζάχαρη με το νερό. Μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τη γλυκόζη (και το χρώμα αν χρησιμοποιήσετε) και ανακατεύετε.

Βήμα 2

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις αρχίσει να πήζει το μίγμα.

Βήμα 3

Με ένα πιρούνι ή κουτάλι παίρνετε μικρές ποσότητες καραμέλας και τη ρίχνετε πάνω σε λαδόκολλα, δημιουργώντας διάφορα σχήματα. Αφήνετε να κρυώσουν.

Βήμα 4

Χρησιμοποιείτε τα κομμάτια καραμέλας για να διακοσμήσετε παγωτό, κρέμες ή τούρτες.