karotosalata-me-rapanakia

clock icon
20'

Καροτοσαλάτα με ραπανάκια και καπνιστή πέστροφα

Υλικά

  • 6-7 καρότα
  • 5-6 ραπανάκια
  • 3-4 κλαδάκια σέλινο
  • 3 κουτ. σούπας μαγιονέζα
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
  • 2 φιλέτα πέστροφας καπνιστής (1 συσκευασία)
  • αλάτι, πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα

  • φέτες λεμονιού
  • κάππαρη
  • μαϊντανό

Μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με καπνιστή πέστροφα που άνετα γίνεται και ένα ελαφρύ γεύμα.

Καθαρίζετε τα καρότα και τα τρίβετε στον τρίφτη. Ψιλοκόβετε τα ραπανάκια και τα κλαδάκια από το σέλινο. Τα ρίχνετε όλα μαζί σε ένα μπολ, τα αλατίζετε, τα πιπερώνετε και προσθέτετε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Ανακατεύετε καλά το μίγμα.
Παίρνετε μια πιατέλα, ανοίγετε τη συσκευασία της πέστροφας και τοποθετείτε τα φιλέτα στη μέση της πιατέλας. Τα στολίζετε από πάνω με λίγη κάππαρη και φετούλες λεμονιού. Γύρω γύρω από τις πέστροφες βάζετε την καροτοσαλάτα σαν στεφάνι.
Πασπαλίζετε το σύνολο με μαϊντανό και σερβίρετε στο τραπέζι.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb

Διαδικασία

Βήμα 1

Καθαρίζετε τα καρότα και τα τρίβετε στον τρίφτη. Ψιλοκόβετε τα ραπανάκια και τα κλαδάκια από το σέλινο. Τα ρίχνετε όλα μαζί σε ένα μπολ, τα αλατίζετε, τα πιπερώνετε και προσθέτετε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Ανακατεύετε καλά το μίγμα.

Βήμα 2

Παίρνετε μια πιατέλα, ανοίγετε τη συσκευασία της πέστροφας και τοποθετείτε τα φιλέτα στη μέση της πιατέλας. Τα στολίζετε από πάνω με λίγη κάππαρη και φετούλες λεμονιού. Γύρω γύρω από τις πέστροφες βάζετε την καροτοσαλάτα σαν στεφάνι.

Βήμα 3

Πασπαλίζετε το σύνολο με μαϊντανό και σερβίρετε στο τραπέζι.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb