Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά. Σε άλλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού και τα αυγά
και ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βήμα 2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. Μεταφέρουμε το μείγμα των στερεών υλικών στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη μέχρι να γίνει ομοιογενές. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία θέση της σχάρας, για 45΄-55΄.

Βήμα 3

Για το σιρόπι: Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη, το μέλι, το λικέρ και τα πορτοκάλια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες και βράζουμε για 5΄ ή μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να γίνει χλιαρό. Κάνουμε τρύπες είτε με ένα ξύλινο καλαμάκι είτε με μυτερό μαχαίρι σε διάφορα σημεία και περιχύνουμε με το σιρόπι όσο είναι καυτό. Απλώνουμε (προαιρετικά) στην επιφάνεια του κέικ τις φέτες ή ξύσμα πορτοκαλιού και το αφήνουμε να απορροφήσει το σιρόπι προτού σερβίρουμε.

Συνταγή: Janine Rartcliffe - Φωτογραφία: Ant Duncan