Chocolate sliced cake with icing and powdered sugar on a tray

ΠΡΩΙΝΟ – BRUNCH

clock icon
40'

Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη

Υλικά

  • 5 αβγά
  • 120γρ. ελαιόλαδο
  • 130γρ. ζάχαρη καστανή
  • 120γρ. Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 60γρ. κακάο
  • ¾ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • ¼ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη
  • 200γρ. καφέ δυνατό
  • 1 κουτ. σούπας λικέρ με γεύση καφέ
  • ½ κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Το κέικ στην πιο «αθώα» εκδοχή του, με Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη των Μύλων Αγίου Γεωργίου και πλούσια γεύση σοκολάτας.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175οC. Σε ένα μπολ βάζετε τα αβγά, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με σύρμα χειρός ή μίξερ, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζετε τη φαρίνα, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτετε στο μίγμα των αβγών, συνεχίζοντας να χτυπάτε, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτετε τον καφέ, το λικέρ, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Ψήνετε στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί και εσωτερικά, μετά τα 20 λεπτά τρυπάτε με ένα μαχαίρι το κέντρο του κέικ. Θα πρέπει η λάμα του μαχαιριού να βγαίνει καθαρή, διαφορετικά συνεχίζετε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη.
Βγάζετε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει καλά, το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 175οC. Σε ένα μπολ βάζετε τα αβγά, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε με σύρμα χειρός ή μίξερ, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Βήμα 2

Σε δεύτερο μπολ κοσκινίζετε τη φαρίνα, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτετε στο μίγμα των αβγών, συνεχίζοντας να χτυπάτε, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος προσθέτετε τον καφέ, το λικέρ, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύετε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζετε μέσα το μίγμα. Ψήνετε στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί και εσωτερικά, μετά τα 20 λεπτά τρυπάτε με ένα μαχαίρι το κέντρο του κέικ. Θα πρέπει η λάμα του μαχαιριού να βγαίνει καθαρή, διαφορετικά συνεχίζετε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη.

Βήμα 4

Βγάζετε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνετε να κρυώσει καλά, το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.