koulourakia portokali chron
clock icon
50'

Κουλουράκια πορτοκαλιού με σουσάμι

Υλικά

  • 940γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 460γρ. ζάχαρη
  • 1 βανιλίνη
  • 70γρ. σουσάμι
  • 2 ξυλάκια κανέλας
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 20γρ. αμμωνία
  • 250ml χυμό πορτοκαλιού
  • 200ml ελαιόλαδο
  • 260ml νερό

Αυτά τα κουλουράκια μοσχοβολούν πορτοκάλι και κανέλα, ενώ είναι και νηστίσιμα μιας και γίνονται με ελαιόλαδο. Θα τα πλάσετε σε ό,τι σχήμα θέλετε και θα γίνουν ο καλύτερος συνοδός για τον καφέ και το τσάι σας.

Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό με τα ξύλα κανέλας για 3 με 4 λεπτά, για να αρωματιστεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζετε το αρωματισμένο κρύο νερό, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύετε.
Ρίχνετε το αλεύρι σιγά - σιγά και ζυμώνετε με τα χέρια (ή στο μίξερ με το φτερό) μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη δεν θέλει πολύ πλάσιμο, πρέπει να είναι σχετικά μαλακή.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Πλάθετε τα κουλουράκια σε σχήμα της επιλογής σας και τα αραδιάζετε στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.
Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το νερό με τα ξύλα κανέλας για 3 με 4 λεπτά, για να αρωματιστεί. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ βάζετε το αρωματισμένο κρύο νερό, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατεύετε.

Βήμα 3

Ρίχνετε το αλεύρι σιγά - σιγά και ζυμώνετε με τα χέρια (ή στο μίξερ με το φτερό) μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Η ζύμη δεν θέλει πολύ πλάσιμο, πρέπει να είναι σχετικά μαλακή.

Βήμα 4

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Βήμα 5

Πλάθετε τα κουλουράκια σε σχήμα της επιλογής σας και τα αραδιάζετε στο ταψί. Ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Φωτογραφία-Food Styling: Αντωνία Κατή