laxanorizo-me-prasa1

ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΑ

clock icon
55'

Λαχανόρυζο με πράσα

Υλικά

  • 1 λάχανο μικρό, σε μικρά κομμάτια
  • 2 πράσα καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα
  • 3-4 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα
  • 1½ φλιτζάνι Ρύζι Νυχάκι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ
  • 1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
  • 1 καρότο τριμμένο ή σε κυβάκια (προαιρετικό)
  • 2/3 φλιτζανιού λάδι
  • χυμό από 1-2 λεμόνια
  • αλάτι, πιπέρι

Το λάχανο συνδυάζεται μαζί με άλλα εποχικά λαχανικά και γίνεται ένα απλό αλλά πεντανόστιμο φαγάκι, που φτιάχνετε με ρύζι νυχάκι ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ.

Σοτάρετε τα πράσα και το σέλινο στο λάδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και προσθέτετε το λάχανο, το καρότο (αν χρησιμοποιήσετε), το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ελέγχετε το ζωμό της κατσαρόλας, για να βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του είναι περίπου 3 φλιτζάνια, και προσθέτετε νερό αν χρειαστεί.
Προσθέτετε το ρύζι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Προσθέτετε το λεμόνι, κουνάτε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά. Μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με παστό ψάρι ή λουκάνικα ή παστουρμά.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

Διαδικασία

Βήμα 1

Σοτάρετε τα πράσα και το σέλινο στο λάδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, και προσθέτετε το λάχανο, το καρότο (αν χρησιμοποιήσετε), το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Προσθέτετε 1½ φλιτζάνι νερό, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Ελέγχετε το ζωμό της κατσαρόλας, για να βεβαιωθείτε ότι ο όγκος του είναι περίπου 3 φλιτζάνια, και προσθέτετε νερό αν χρειαστεί.

Βήμα 3

Προσθέτετε το ρύζι, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Βήμα 4

Προσθέτετε το λεμόνι, κουνάτε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά. Μπορείτε να συνοδέψετε το φαγητό με παστό ψάρι ή λουκάνικα ή παστουρμά.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb