Διαδικασία

Βήμα 1

Ρίχνουμε στον πολυκόφτη το τυρί cottage με το γάλα, το κορν φλάουρ, τη σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πάρουμε μια σάλτσα λεία. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του πολυκόφτη σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να συμπυκνωθεί ελαφρώς και να θυμίζει αυτήν της παχύρευστης κρέμα γάλακτος.

Βήμα 2

Βάζουμε σε μια  σπαγγετιέρα μπόλικο, ελαφρώς αλατισμένο νερό να βράσει. Ρίχνουμε το ζυμαρικό και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία ή λίγο λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο (αλ ντέντε). Τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.

Βήμα 3

Μεταφέρουμε το σπαγγέτι στο τηγάνι με τη σάλτσα τυριού και προσθέτουμε την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και το μαύρο πιπέρι. Αν χρειαστεί, αραιώνουμε με λίγο από το νερό που κρατήσαμε. Μοιράζουμε την pasta σε δύο πιάτα και γαρνίρουμε με τον μαϊντανό. Σερβίρουμε αμέσως.