Μια πολύ νόστιμη πρόταση για συνοδευτικό που ταιριάζει πολύ ωραία σε πιάτα με πουλερικά αλλά και κρέας. Το μυστικό βρίσκεται στο ψήσιμο, με τις πατάτες να ψήνονται στον ατμό, στον φούρνο ατμού Electrolux EOB9956XAX, που φέρνει τον επαγγελματικό εξοπλισμό σπίτι σας.
Κόβετε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες, σχεδόν διάφανες, με μαντολίνο ή υπομονετικά με κοφτερό μαχαίρι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κόβετε στη μέση τη μια σκελίδα σκόρδο και τρίβετε με αυτή το πυρίμαχο ταψί σας πριν το βουτυρώσετε καλά. Κόβετε τις σκελίδες του σκόρδου σε πολύ μικρά κομματάκια. Κάνετε στο ταψί σας μια στρώση με πατάτες, να μισο-ακουμπά η μια πάνω στην άλλη και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε εδώ κι εκεί κομματάκια από βούτυρο και πασπαλίζετε με λίγο σκόρδο.
Συνεχίζετε να κάνετε στρώσεις πατάτας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά σας. Πολτοποιείτε το blue cheese με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε το περιεχόμενο του ταψιού.
Προσθέτετε στο ταψί όσο γάλα ακόμη χρειάζεται ώστε να σκεπάσει τις πατάτες και να τις ξεπερνά κατά ½ δάχτυλο. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο περίπου για 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Τότε βγάζετε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια του φαγητού με τα τριμμένα τυριά και το τριμμένο φιστίκι. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε για 30 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει λίγο χρώμα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό σαν γαρνιτούρα, πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
Διαδικασία
Βήμα 1
Κόβετε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτές φέτες, σχεδόν διάφανες, με μαντολίνο ή υπομονετικά με κοφτερό μαχαίρι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Κόβετε στη μέση τη μια σκελίδα σκόρδο και τρίβετε με αυτή το πυρίμαχο ταψί σας πριν το βουτυρώσετε καλά. Κόβετε τις σκελίδες του σκόρδου σε πολύ μικρά κομματάκια. Κάνετε στο ταψί σας μια στρώση με πατάτες, να μισο-ακουμπά η μια πάνω στην άλλη και αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε εδώ κι εκεί κομματάκια από βούτυρο και πασπαλίζετε με λίγο σκόρδο.
Βήμα 3
Συνεχίζετε να κάνετε στρώσεις πατάτας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά σας. Πολτοποιείτε το blue cheese με την κρέμα γάλακτος και περιχύνετε το περιεχόμενο του ταψιού.
Βήμα 4
Προσθέτετε στο ταψί όσο γάλα ακόμη χρειάζεται ώστε να σκεπάσει τις πατάτες και να τις ξεπερνά κατά ½ δάχτυλο. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στον φούρνο περίπου για 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Βήμα 5
Τότε βγάζετε το ταψί από το φούρνο, πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια του φαγητού με τα τριμμένα τυριά και το τριμμένο φιστίκι. Ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο. Ψήνετε για 30 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει λίγο χρώμα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό σαν γαρνιτούρα, πασπαλίζοντας με λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
