OliveMagazine

Peche Melba

Peche Melba

Μερίδες:4
Χρόνος προετοιμασίας:10'
Χρόνος μαγειρέματος:5'
Έτοιμο σε:15'
Πατηστε για διαδικασια

Υλικά

  • 4 ροδάκινα σφικτά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • 1 μπαστουνάκι βανίλια
  • 500γρ. κόκκινα βατόμουρα κατεψυγμένα
  • παγωτό βανίλια
Πατηστε για διαδικασια

Πατηστε για υλικα

Διαδικασία

Χαράζετε κατά μήκος τη βανίλια και ξύνετε τα σποράκια της με ένα μαχαιράκι.Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με το νερό και μισό φλιτζάνι από τη ζάχαρη και βράζετε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κατόπιν δυναμώνετε τη φωτιά και βράζετε για 5 λεπτά ακόμα.

Προσθέτετε τα ροδάκινα, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα μεταφέρετε στο ψυγείο σκεπασμένα.

Αφήνετε τα βατόμουρα να ξεπαγώσουν και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. Περνάτε τον πολτό από λεπτή σήτα για να συγκρατήσει τα σποράκια και τον μεταφέρετε σε κατσαρολάκι. Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζετε τη σάλτσα μέχρι να δέσει. Την αφήνετε να κρυώσει και τη διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε το γλυκό.

Σε κάθε μπολ βάζετε μία μπάλα παγωτό, προσθέτετε δύο μισά ροδάκινα και περιχύνετε με τη σάλτσα από βατόμουρο.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb

Tip

Εγγραφείτε στο newsletter μας

Μαθετε πρωτοι τα μυστικα του olivemagazine.gr
Απόρρητο Απόρρητο