Διαδικασία

Βήμα 1

Για τον ταραμά με σιρόπι ροδιού: Τρίβετε το κρεμμύδι και το βάζετε μαζί με τον ταραμά και το σιρόπι ροδιού στο μπλέντερ.

Βήμα 2

Αφού τα χτυπήσετε για λίγο προσθέτετε το μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί. Συνεχίζετε το χτύπημα στο μπλέντερ και προσθέτετε σιγά σιγά το λάδι μέχρι να γίνει το μίγμα σαν μαγιονέζα.

Βήμα 3

Για τον ταραμά με παντζάρι: Βάζετε στον κάδο του μίξερ τον ταραμά μαζί με το νερό και χτυπάτε μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το ψωμί μουλιασμένο και καλά στυμμένο, το παντζάρι και το ξύσμα πορτοκαλιού συνεχίζοντας το χτύπημα.

Βήμα 4

Ρίχνετε σιγά σιγά το ελαιόλαδο με συνεχή ροή σαν κλωστή και εξακολουθείτε να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να πάρετε μια ταραμοσαλάτα με απαλή υφή.

Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή