Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύετε καλά. Αν δείτε ότι η γέμιση είναι υγρή μπορείτε να προσθέσετε λίγη φρυγανιά τριμμένη ή λίγη αμυγδαλόπουδρα.

Βήμα 2

Απλώνετε σε κάθε κομμάτι ζύμης κατά μήκος, μία κουταλιά της σούπας μίγμα. Γυρίζετε τις άκρες να ασφαλίσετε τη γέμιση και τυλίγετε τα πιτάκια σε σχήμα φλογέρας.

Βήμα 3

Τα αραδιάζετε σε λαμαρίνα, τα σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνετε στο ψυγείο να σφίξει η γέμιση.

Βήμα 4

Τα τηγανίζετε σε φριτέζα ή σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο και τα σερβίρετε αμέσως ζεστά. Εναλλακτικά μπορείτε να τα αλείψετε με νερό, να τα βάλετε σε λαμαρίνα που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και να τα ψήσετε στο φούρνο στους 180ºC για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή