Διαδικασία

Βήμα 1

Στο μίξερ χτυπάμε με το φτερό για αρκετή ώρα το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψει, καθαρίζοντας κατά διαστήματα τα τοιχώματα με μια μαρίζ.

Βήμα 2

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και στο τέλος το αλεύρι κοσκινισμένο. Πάνω σε μια λαδόκολλα, με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, «κόβουμε» μπισκότα στα σχήματα που θέλουμε. Γαρνίρουμε με τα κερασάκια γλασέ.

Βήμα 3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C - -170°C για 20΄. Όταν κρυώσουν, τα ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα και τα φυλάμε σε μεταλλικό κουτί που κλείνει αεροστεγώς.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης