OliveMagazine

Βραβευμένος σεφ και λάτρης της χώρας μας, ο Γάλλος Arnaud Bignon, με 2 αστέρια Michelin στην κατοχή του, μιλά για τον επιτελικό ρόλο που έχει αναλάβει στη Σπονδή, αλλά και για τους μέντορές του, τις συνήθειές του και τα όνειρα που δεν έχει ακόμα εκπληρώσει.

Συγκεντρώσαμε μερικές αντιπροσωπευτικές Michelin-άτες περιπτώσεις εστιατορίων σε Ευρώπη και Αμερική που ετοιμάζουν χριστουγεννιάτικα μενού και κάνουν διανομή στο σπίτι.

Λίγο πριν τις γιορτές, ο Ασημάκης Χανιώτης, ο νεότερος Ελληνας σεφ στη βρετανική πρωτεύουσα με αστέρι Michelin, μιλά για το δικό του Λονδίνο, τα Χριστούγεννα που θυμάται και μια Αθήνα που κρατά στην καρδιά του.

Η έκδοση των γαστρονομικών οδηγών του Michelin συνεχίζεται με τον πιο πρόσφατο οδηγό για Ισπανία και Πορτογαλία που ανακοινώθηκε το βράδυ της Δευτέρας.

Με το δεύτερο κύμα της πανδημίας να βρίσκεται σε εξέλιξη, ιδιοκτήτες και σεφ εστιατορίων αναζητούν τρόπους που καθιστούν τις επιχειρήσεις βιώσιμες με την παράλληλη τήρηση των μέτρων περιορισμού μετάδοσης του ιού. Στη Βουδαπέστη, έφτασαν σε άλλο επίπεδο σερβίροντας τα πιάτα τους σε τροχό λούνα παρκ.

Γνωρίζαμε ότι ο γαστρονομικός οδηγός Michelin τα τελευταία χρόνια δεν περιορίζεται στην υψηλή γαστρονομία αφού βραβεύει με αστέρι Michelin καντίνες και χώρους που σερβίρουν ποιοτικό street food. Δεν περιμέναμε ωστόσο ότι στις επιλογές πιθανόν να συμπεριληφθεί και κατάστημα αλυσίδας burger.

Παρά την άσχημη κατάσταση στην εστίαση στην Καλιφόρνια -όπως και παγκοσμίως λόγω της πανδημίας του κορωνοϊού- ο φετινός γαστρονομικός οδηγός του Michelin για την Καλιφόρνια θα εκδοθεί κανονικά δεδομένου ότι οι αξιολογήσεις έγιναν πριν την έξαρση του κορωνοϊού.

Ο γαστρονομικός Οδηγός Michelin ανέπτυξε ένα διεθνές Βαρόμετρο για να διευκολύνει την ανάλυση των επιπτώσεων από την κρίση του Covid-19 στα εστιατόρια με αστέρια Michelin που περιλαμβάνονται στις επιλογές του.

Η δημοφιλής πλατφόρμα ενοικίασης καταλυμάτων έχει εμπλουτίσει τις υπηρεσίες της με πακέτα για μαθήματα μαγειρικής και γενικά, γαστρονομικές εμπειρίες. Πρόσφατα, μας σύστησε και νέα online μαθήματα μαγειρικής, από βραβευμένους σεφ.

Η Michelin παρουσίασε τον Οδηγό Michelin Main Cities of Europe 2020 που φέτος καλύπτει 39 πόλεις -ανάμεσά τους και η Αθήνα- σε 23 χώρες και προτείνει περισσότερα από 1850 εστιατόρια.

Απόρρητο Απόρρητο