Συνταγές και άρθρα για: Άλσι Σιναναΐ

Με κυρίαρχο μότο το «επιστροφή στις ρίζες» και σύμμαχο τη ζωντανή φωτιά, ο Αλσι Σιναναΐ μιλά για το νέο του εγχείρημα, το Hunters στο Χαλάνδρι, και την απρόσμενη εξέλιξη των αρχικών επαγγελματικών του επιλογών.

Τα τελευταία χρόνια την επιδρομή του αβανγκαρντισμού, με τους αφρούς, το μαγείρεμα σε κενό αέρος και τα τερτίπια εντυπωσιασμού με εμβόλιμες νεωτεριστικές λεπτομέρειες, διαδέχεται ένα «back to the primitive» γαστρονομικό ρεύμα που αφήνεται στη γοητεία της φλόγας.

Το γνωρίσαμε το καλοκαίρι στον Ορνό, στη Μύκονο, όπου έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές χάρη στο πολύ καλό κρέας που σέρβιρε και την κουζίνα του ταλαντούχου σεφ Alsi Sinanaj, που φέτος συναντάμε και στο Hama.

Σπούδασε ηλεκτρολογικά, ασχολήθηκε με το kickboxing, αλλά βρήκε την πραγματική του κλίση στις γαστρονομικές αλχημείες. Μετά την περσινή θητεία του στο μυκονιάτικο «Hakkasan - Ling Ling», ο Αλσι Σιναναΐ άνοιξε το δικό του εστιατόριο στο Νησί των Ανέμων και ο ΣΚΑΙ του άνοιξε διάπλατα τις πόρτες με καινούρια εκπομπή.

Αυτή που του δίνουν 10 ταλαντούχοι σεφ που θα ανακαλύψετε στους πιο δημοφιλείς ταξιδιωτικούς και γαστρονομικούς προορισμούς στην Ελλάδα.