Συνταγές και άρθρα για: άποψη

Ας είναι μόδα και ας μην περάσει. Κάποτε οι άνθρωποι δεν πετούσαν τίποτα από την τροφή τους λόγω ανέχειας. Σήμερα ίσως ακολουθούν το «zero waste» λόγω τάσης. Ο σκοπός αγιάζει τα μέσα.

Εδώ και κάποιες δεκαετίες οι νόστιμες και σχεδόν καθολικά αποδεκτές τηγανητές πατάτες από γευστικό φετίχ των περισσοτέρων έφτασαν να αναδειχθούν σε μείζον ταμπού για τα γαστρονομικά εστιατόρια.

Γιατί σπεύδουμε να επισκεφθούμε νέα εστιατόρια;Τι ζητάμε; Να χορτάσουμε την πείνα μας ή να γνωρίσουμε την κουζίνα τους; Τι σημαίνει «πάω να δοκιμάσω το νέο μενού»; Αυτό που σχεδίασε ο σεφ ή αυτό που θέλουμε να διαμορφώνουμε μόνοι μας;

Mε αφορμή τη συζήτηση με έναν συνεργάτη για το θέμα του “Ελληνικου πρωϊνού” και το κατα πόσο αυτό μπορει να υλοποιηθεί, έφερα στο μυαλό μου ξανά τους λόγους για τους οποίους ασχολούμαι με τη γαστρονομία, που είναι άσχετη (εν μέρει) με την επαγγελματική ιδιότητα του γραφίστα – εικονογράφου.