Συνταγές και άρθρα για: Αγιορείτικη κουζίνα

Μεγάλος θησαυρός το ταχίνι. Και στην αγιορείτικη κουζίνα που οι νηστείες είναι μακριές και δύσκολες, το ταχίνι είναι δύναμη εξ ου και η χρήση του σε δεκάδες αλμυρές συνταγές.

Ξεκίνησε στις 19 Μαρτίου το Δεκαπενθήμερο Αγιορείτικης Κουζίνας στη Θεσσαλονίκη. Η υψηλού επιπέδου γαστρονομική εκδήλωση πραγματοποιείται στο πλαίσιο του θεσμού «Ημέρες Σύγχρονης Μακεδονικής Κουζίνας», με στόχο την ανάδειξη της μακεδονικής (κλασικής ή σύγχρονης) κουζίνας.

Λέγεται ότι η συνταγή για το γιαχνί του παπά προήλθε από τα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Μαγειρεύεται συνήθως με αρνάκι, αλλά στο ρεπερτόριο της πολίτικης κουζίνας το βρίσκουμε και με μοσχάρι.

Στη νοστιμιά των πιάτων της αγιορείτικης κουζίνας υποκλίνεται όλος ο κόσμος, με εστιατόρια να κάνουν συχνά αφιερώματα και γνωστούς σεφ να εμπνέονται από τα περίφημα πιάτα των μοναχών. Μάλιστα, ακόμη και ο Jamie Oliver έχει στο site του συνταγή για αγιορείτικα γεμιστά.