Συνταγές και άρθρα για: Αγκινάρες

Όσο κρατά η μικρή στιγμή της αγκινάρας, ένα διαφορετικό ντιπ, νόστιμο και υγιεινό που ταιριάζει με μια τραγανοψημμένη αραβική πίτα. Τέλειο σε ένα φιλικό κάλεσμα, συνοδεύει επίσης ένα ψητό κοτόπουλο ή ένα απλό βραστό ή τηγανητό αβγό.

Οι σουπιές δεν ταιριάζουν μόνο με το σπανάκι αλλά και με άλλα λαχανικά. Με αγκινάρες λοιπόν θα φτιάξετε αυτό το πολύ νόστιμο φαγητό, που είναι και ιδανικό για τη νηστεία.

Ένα πιάτο που ξεχειλίζει αρώματα και νοστιμιά. Μπορείτε να συνοδέψετε το αρνάκι σας με κλασικό πουρέ πατάτας, όταν όμως οι αγκινάρες είναι στην εποχή τους αξίζει να ετοιμάσετε αυτό τον ιδιαίτερο πουρέ.

Το Μαρόκο είναι χώρα πλούσια σε παραγωγή αγκινάρας. Οι γεμιστές με αρνίσιο κιμά συμπεριλαμβάνονται στα παραδοσιακά πιάτα τους. Αν μαγειρευτούν στο πήλινο ταζίν η γεύση τους θα σας απογειώσει!

Οι αγκινάρες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που συμβάλλουν στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και είναι καλή πηγή βιταμινών Α και C, καθώς και βιταμινών συμπλέγματος Β, ασβεστίου και φωσφόρου.

Τα μαυρομάτικα ταιριάζουν πολύ με κάθε λογής χόρτα και λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή το παρών δίνουν σπανάκι, σέσκουλα, σταμναγκάθι και αγκινάρες τουρσί.

Οι φακές “παντρεύονται” με αγκινάρες, κατσικίσιο τυρί, πικάντικο σαλάμι και ντομάτες, δημιουργώντας μια πεντανόστιμη σαλάτα, που περιχύνεται με υπέροχη βινεγκρέτ με μουστάρδα Maille Poivre Vert.

Mια πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη πράσινη σαλάτα με πρασινάδες και ωμή αγκινάρα κομμένη σε φετούλες. Φροντίστε να βρείτε πολύ τρυφερές. Εναλλακτικά ζεματίστε τις για μερικά λεπτά σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει και περιχύστε τις με χυμό λεμονιού κι ελαιόλαδο.

Ενώ η γεύση αυτού του πιάτου μπορεί να θυμίζει την αγκινάρα αλά πολίτα, το ρύζι επιτρέπει μια αλλιώτικη παρουσίαση, εμπλουτίζοντας συγχρόνως τη νοστιμιά του. Δείτε σε αυτό το βίντεο πώς καθαρίζουμε εύκολα την αγκινάρα.

1 2 3 4