Συνταγές και άρθρα για: Αρνί

Η λέξη προέρχεται από το τούρκικο «καπαμάκ» που σημαίνει «σκεπάζω» και που αναφέρεται τελικά στον τρόπο παρασκευής του φαγητού. Καπαμά γίνονται τελικά όλα σχεδόν τα κρέατα και τα πουλερικά, αλλά και μερικά ψαρικά ή λαχανικά.

Ένα υπέροχο πιάτο που μοιάζει αρκετά στον τρόπο της παρασκευής του με το αρνάκι φρικασέ. Εδώ τα μαρούλια αντικαταστάθηκαν από καρδιές αγκινάρας που δένουν αρμονικά με το αρνί, κάτω από το πλούσιο αβγολέμονο.

Τα παϊδάκια μας αρέσουν πολύ, είτε πρόκειται για τα ελαφριά παϊδάκια κοτόπουλου είτε για τα πιο “μερακλίδικα” αρνίσια. Για να γίνουν ακόμη πιο απολαυστικά, είναι απαραίτητο να τα μαρινάρετε καλά και με υπομονή σε μια αρωματική μαρινάδα.

Το αρνάκι με τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς, δίνοντας νόστιμα πιάτα για το οικογενειακό τραπέζι. Σερβίρετε με μία τηγανητές πατάτες πασπαλισμένες με ρίγανη.

Λέγεται ότι η συνταγή για το γιαχνί του παπά προήλθε από τα μοναστήρια του Αγίου Όρους. Μαγειρεύεται συνήθως με αρνάκι, αλλά στο ρεπερτόριο της πολίτικης κουζίνας το βρίσκουμε και με μοσχάρι.

Ένας παλαιός τρόπος ψησίματος του αρνιού, σε σύγχρονη απόδοση, που ξεκινά από τότε που οι άνθρωποι ζούσαν κυνηγημένοι στα βουνά και αναγκάζονταν να κλέβουν ζώα για την επιβίωσή τους και να τα μαγειρεύουν χωρίς να γίνονται αντιληπτοί. Από τότε, δηλαδή, που όταν έκλεβαν αρνί, το έσφαζαν, το έκοβαν σε κομμάτια...

Για εκείνους που θέλουν να κάνουν τη διαφορά στο φετινό πασχαλινό τραπέζι, έχουμε τις σωστές πληροφορίες για κρέατα όχι τόσο «πασχαλινά», αλλά πολύ πολύ νόστιμα, όπως είναι το ζυγούρι, ο τράγος και η προβατίνα.

Μια ξεχωριστή συνταγή με αρνί, όσπρια και λαχανικά που μας ταξιδεύει γευστικά μέχρι το μαγευτικό Μαρόκο. Αν σας αρέσει η μαροκινή κουζίνα, δείτε και αυτήν την επίσης νόστιμη συνταγή για αρνάκι.

Το αρνί στο φούρνο με πατάτες είναι από τα κλασικά πιάτα για το κυριακάτικο τραπέζι. Σε αυτή την συνταγή το ψήνετε με μπίρα που κάνει το φαγητό ακόμη πιο νόστιμο.

Εντυπωσιακή πίτα ιδανική για το κυριακάτικο ή το γιορτινό τραπέζι. Ο Πουρές Πατάτας ΓΙΩΤΗΣ θα δώσει στο πιάτο βελούδινη υφή συμπληρώνοντας την πληθωρική της γεύση. Θα τη λατρέψουν η οικογένεια και οι καλεσμένοι σας.