Συνταγές και άρθρα για: Ασφάλεια τροφίμων

Ποια είναι τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε καθημερινά στην κουζίνα από άποψη υγιεινής; Λάθος πλυμένα λαχανικά; Βρώμικη επιφάνεια κοπής; Δαχτυλίδια στα χέρια; Απλές, καθημερινές κινήσεις που μπορεί να περνούν απαρατήρητες, αλλά που ένας προσεκτικός επαγγελματίας δεν θα έκανε ποτέ.

Με αφορμή τον μεγάλο αριθμό τροφιμογενών λοιμώξεων διεθνώς, ο ΕΦΕΤ απαντάει σε ερωτήσεις για τον ασφαλή χειρισμό των τροφίμων στο σπίτι.

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων (7 Ιουνίου), ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων εξέδωσε σχετική ανακοίνωση με κεντρικό μήνυμα: «Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί υπόθεση όλων μας».

Στα ερωτήματα σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων εν μέσω πανδημίας, απαντάει η επίκουρη Καθηγήτρια Μικροβιολογίας Δημόσιας Υγείας-Μοριακής Μικροβιολογίας Γεωργία Μανδηλαρά.

Οι Ευρωπαίοι δείχνουν ευαισθησία για τα θέματα ασφάλειας τροφίμων και είναι πρόθυμοι να αλλάξουν τις καταναλωτικές συμπεριφορές τους, σύμφωνα με το Ευρωβαρόμετρο που δημοσιεύτηκε από την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA).

Η αύξηση της θερμοκρασίας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες επιταχύνει την αλλοίωση των τροφίμων και γι αυτό, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή κατά την αγορά και προετοιμασία ενός γεύματος και φυσικά, κατά την κατανάλωση του.