Συνταγές και άρθρα για: Γεμιστά

Ο executive chef του Makedonia Palace, Σωτήρης Ευαγγέλου μιλά στο olivemagazine.gr για την πίστη του στο παρόν και το μέλλον της ελληνικής κουζίνας.

Μια παραδοσιακή συνταγή της Τήνου από το χωριό Κουμάρος. Τις μαγειρεύουν ακόμα με μεράκι και τις σερβίρουν στο πανηγύρι του χωριού, στη Μεταμόρφωση του Σωτήρος.

Το καλοκαίρι όλοι μας το έχουμε συνδέσει με τα« δικά» του φαγητά. Η Φαίη Σκορδά φαίνεται και εκείνη να έχει τις δικές της προτιμήσεις αυτήν την εποχή, που δεν ξεφεύγουν από τον γενικό κανόνα.

Τώρα που η σύζυγός του είναι έγκυος, ο Σάββας Πούμπουρας μπαίνει ακόμα πιο συχνά στην κουζίνα για να την ξεκουράσει και να της μαγειρέψει θρεπτικά γεύματα, αλλά και ό,τι τραβά η όρεξη της μέλλουσας μητέρας.

Μοιάζουν με παπουτσάκια αλλά δεν είναι. Αντί για κιμά θα χρησιμοποιήσουμε μίγμα λαχανικών και, αντί για μπεσαμέλ, πουρέ πατάτας. Οι χορτοφάγοι θα το εκτιμήσουν ακόμα περισσότερο αυτό το πιάτο.

Τα γεμιστά που αγαπά όλη η οικογένεια είναι σταθερή αξία στο ελληνικό τραπέζι. Ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι στην εποχή τους.

Τα πιο ιδιαίτερα γεμιστά που μπορείτε να φτιάξετε το καλοκαίρι! Οι κολοκυθοανθοί χρειάζονται λίγη περισσότερη προσοχή κατά τη συλλογή και την προετοιμασία, αλλά η νοστιμιά τους αξίζει κάθε κόπο.

1 2 3