Συνταγές και άρθρα για: Γκίκας Ξενάκης

Λιτότητα, συμπύκνωση των γεύσεων, εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες αυστηρά εποχικές, φινέτσα και τεχνική χαρακτηρίζουν τη νέα εποχή του Aleria.

Ο Γκίκας Ξενάκης είναι ο σεφ που ανέλαβε πριν από 8 χρόνια την κουζίνα του Aleria και ένας από τους μάγειρες που έχουν αφιερωθεί στην ελληνική γαστρονομία με στόχο να γίνει ένα επιτυχημένο εξαγώγιμο αγαθό με υψηλή υπεραξία.

Το Island της Αθηναϊκής Ριβιέρας, δίνοντας έμφαση στη γαστρονομία, παρουσιάζει σε εβδομαδιαία βάση έναν διακεκριμένο Έλληνα σεφ. Μετά το εναρκτήριο λάκτισμα που έδωσε ο Νίκος Καραθάνος την προηγούμενη εβδομάδα, την Τετάρτη, 29 Μαΐου σειρά έχει ο σεφ Γκίκας Ξενάκης.

Ο Γκίκας Ξενάκης ανήκει στη γενιά των σεφ που ανέλαβαν να δώσουν περιεχόμενο στην έννοια Νέα Ελληνική κουζίνα, όταν η επιστροφή στις ρίζες της γαστρονομικής παράδοσης και η επανεφεύρεση των οικείων γεύσεων ήρθαν ως τάση και στην Ελλάδα.

Η πασίγνωστη και βραβευμένη με Όσκαρ Αγγλίδα ηθοποιός, Emma Thomson, βρέθηκε για πρώτη φορά με την κόρη της για διακοπές στο πανέμορφο νησί της Σαντορίνης. Μπορεί να περίμενε να περάσει ωραία και να δει μερικά εξαιρετικά τοπία στο ταξίδι της, αφού είχε ξαναεπισκεφθεί και αγαπήσει τη χώρα μας, αλλά αυτό...

Ένα διαφορετικό μπριάμ για 5000 άτομα θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν, εντελώς δωρεάν, όσοι βρεθούν την Κυριακή 11 Οκτωβρίου στην πλατεία Κοτζιά.

Όσο ακόμα ζητάμε δροσερά μέρη, επιλέξαμε την υπέροχη αυλή του Aleria, που όπως και το υπόλοιπο εστιατόριο είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης και δοκιμάσαμε τα μοναδικά πιάτα του Γκίκα Ξενάκη.

Νέος, πολύ νέος, γνωστός στους μαγειρικούς κύκλους και επιτυχημένος χωρίς τηλεοπτική θητεία σε σόου μαγειρικής. Λιγομίλητος, μετρημένος, αφοσιωμένος στη δουλειά του και συνειδητοποιημένος. Μια ήρεμη δύναμη, ένας μάγειρας-σεφ αν προτιμάτε επί της ουσίας, που ποντάρει στη γεύση και τη δημιουργικότητα χωρίς υπερβολές κι εντυπωσιασμούς άνευ λόγου και αιτίας.