Συνταγές και άρθρα για: Γλουτένη

Οι εχθροί της σιλουέτας είναι κάτι σαν τα κεφάλια της Λερναίας Ύδρας -κόβεις ένα εμφανίζονται δύο. Εκεί λοιπόν που νομίζαμε ότι αφαιρώντας από τη διατροφή γλουτένη, ζωικά γαλακτοκομικά και λιπαρά είχαμε σωθεί, να σου ένα νέο πρόβλημα που ακούει στο όνομα λεκτίνες.

Τα τελευταία χρόνια οι δίαιτες χαμηλές σε γλουτένη έγιναν ιδιαίτερα δημοφιλείς και είμαστε σίγουροι πως άρχισες να βλέπεις τον όρο και να αλλάζεις δρόμο, σαν να πρόκειται για κάτι φρικτό και δαιμόνιο. Ξαφνικά άρχισαν να ξεπετάγονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ ψωμιά, ζυμαρικά, αλεύρια, γκοφρέτες και κάθε λογής προϊόντα χωρίς...

Είσαι vegan ή αποφεύγεις τη ζάχαρη, τη γλουτένη, τη λακτόζη, τα αβγά ή τους ξηρούς καρπούς γιατί προσέχεις τη διατροφή σου ή για λόγους υγείας. Δεν είναι ανάγκη να στερείσαι και την πιο λαχταριστή απόλαυση, τα γλυκά δηλαδή. Τουλάχιστον, όσοι ζουν στο Λονδίνο το έχουν λύσει το πρόβλημα τους.

Η νέα τάση της μόδας στον τομέα της διατροφής είναι η δίαιτα ελεύθερη γλουτένης ή αλλιώς gluten free. Τι είναι όμως η γλουτένη και αλήθεια, πρέπει όλοι να την αφαιρέσουν από τη διατροφή τους;

Η πιο πρόσφατη ανακάλυψη μας ακούει στο όνομα Gea bakery και πρόκειται για ψωμάκια, κέικ, μάφιν και μπισκότα χωρίς γλουτένη, που θα γίνουν αγαπημένο snack όσων έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και όχι μόνο.

Θα μάς πίστευατε αν σάς λέγαμε ότι ένα προϊόν χωρίς γλουτένη, trans λιπαρά, επιπρόσθετη ζάχαρη και συντηρητικά μπορεί να είναι εξαιρετικά γευστικό; Ούτε κι εμείς, μέχρι που δοκιμάσαμε τα κριτσίνια mySticks.

Μέρες που είναι αναζητούμε γλυκίσματα που κάνουν τους πάντες ευτυχισμένους. Τελευταία μας ανακάλυψη λοιπόν, οι κουραμπιέδες με αμύγδαλο και χωρίς γλουτένη.

Αν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη και προβληματίζεστε για το αν βάζετε τις σωστές τροφές στο τραπέζι σας, μια νέα ανακάλυψη θα σας απαλλάξει από κάθε άγχος.

Το νέο βιβλίο μαγειρικής «Όχι πια γλουτένη, μαμά» της Θέμιδος Καρδιόλακα, το πρώτο ελληνικό βιβλίο με συνταγές αποκλειστικά χωρίς γλουτένη, περιλαμβάνει 63 συνταγές, για όλες τις ώρες και όλες τις περιστάσεις.

Σε ένα ξεχωριστό workshop που κυριάρχησε το κέφι και η ανταλλαγή γευστικών tips, ο δικός μας Ανδρέας Λαγός μοιράστηκε 4 συνταγές για ψωμί με προϊόντα χωρίς γλουτένη, που κέρδισαν τις εντυπώσεις με τη γεύση και την πρωτοτυπία τους.

1 2