Συνταγές και άρθρα για: διαγωνισμός μαγειρικής

Του Κωνσταντή Μπούκλη Υλικά 450γρ. ψίχα αβοκάντο πολύ ώριμο (περίπου 2 μέτρια αβοκάντο) 115γρ. κακάο (1 συσκευασία) 80γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 αβγά 350γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες σε σκόνη 2 κουτ. σούπας βούτυρο ½ κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα Διαδικασία Σε ένα μπολ βάζετε την ψίχα του αβοκάντο με...

Της Ειρήνης Βασιλειάδη Υλικά 1 φλιτζάνι (225γρ.) ρύζι 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το σοτάρισμα του ρυζιού 1 κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό 2 κολοκύθια, σε χοντρές φέτες 2 μελιτζάνες, σε χοντρές φέτες 2 πιπεριές κόκκινες σε χοντρές φέτες 2 πιπεριές πράσινες, σε μεγάλα κομμάτια 2 πιπεριές κίτρινες, σε μεγάλα κομμάτια...

Της Γλυκερίας Κούτσικου – Πατούλια Υλικά 1½ κιλό μοσχάρι μαλακό σε μπουκιές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, τριμμένα 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ½ ξυλάκι κανέλα 8 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης, ψημένες και κομμένες ½ κούπα λάδι 8 φέτες κασέρι 1 πιπεριά Φλωρίνης για γαρνίρισμα άψητη αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Πρώτα...

Της Όλγας Παλαιστή Υλικά (για 2 άτομα) Για το πλιγούρι 200γρ. πλιγούρι χονδρό 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας βούτυρο 2 σακουλάκια μελάνι σουπιάς ½ ποτηράκι κρασί, λευκό ξηρό 700ml ζωμό λαχανικών 1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα...

Χριστίνα Πετράκη Υλικά (για 2 άτομα) 3 ζυμαράκια για πίτες 1 μπριζόλα χοιρινού λαιμού 1 τομάτα, ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 300γρ. γαλοτύρι 2 φύλλα φρέσκο πλατύφυλλο βασιλικό, ψιλοκομμένο 3 πατάτες, κομμένες για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι καπνιστή πάπρικα Διαδικασία Αλατοπιπερώνετε το κρέας και το ψήνετε στους 180 βαθμούς στον αέρα για...

Του Παναγιώτη Ταμία Υλικά (για 4 burgers) Για τα ψωμάκια μπριός 250γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουτ. σούπας ξηρή μαγιά 140ml ζεστό γάλα 55γρ. βούτυρο, λιωμένο 1/2 κουτ. σούπας ζάχαρη 1/2 αβγό (περίπου 30γρ.) 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι σουσάμι Για το burger 800γρ. μοσχαρίσιο κιμά από λάπα αλάτι, πιπέρι Για την...

Toυ Διονύσιου Λέκκα Υλικά 800γρ. παστός μπακαλιάρος, ξαλμυρισμένος 400γρ. πατάτες 1 συσκευασία φύλλο κρούστας 2 αβγά ημέρας (κατά προτίμηση βιολογικά) 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες (ή και περισσότερες) 40ml αγνό παρθένο ελαιόλαδο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι λίγο μαυροκούκι ή σουσάμι (ή και τα δύο) Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με...

Της Σπυριδούλας Μπούμπουλη Υλικά 1½ κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, σε μεγάλες μπουκιές 4 σκελίδες σκόρδο ½ πράσινη πιπεριά ½ κουτ. γλυκού κύμινο 1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά) ½ κούπα ελαιόλαδο 6 κουτ. σούπας ξίδι αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση) Διαδικασία Τοποθετείτε το συκώτι σε κατσαρόλα με ζεστό νερό και αφήνετε σε μέτρια φωτιά...

Της Μαρίας Τάτση Υλικά (για 4 άτομα) 2 κουτ. σούπας αλεύρι 20ml λάδι 2 κοφτές κουτ. σούπας βούτυρο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 30γρ. σέλινο, ψιλοκομμένο 50γρ. πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη 1 μεγάλη, ώριμη τομάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη 4 φλιτζάνια ζωμό κότας (σπιτικό ή από κύβο) 200γρ. φρέσκο...

Της Ελένης Πιτσιόρλα Υλικά 600γρ. φιλέτο κοτόπουλο, σε λεπτές λωρίδες 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 100γρ. φέτα σκληρή ή χαλούμι, σε κυβάκια 2 κουτ. σούπας. μαύρη σταφίδα, μουσκεμένες σε νερό 1 κουτ. σούπας κύμινο (γεμάτη κουταλιά) 1½ κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη χυμό από ½ λεμόνι 3 κουτ....

Της Γεωργίας Κοκορέ Υλικά για ταψάκι 20Χ20 200γρ. μέλι 250γρ. φυστικοβούτυρο 300γρ. κουβερτούρα 60γρ. βούτυρο αγελαδινό 150γρ. ινδική καρύδα τριμμένη 200γρ. νιφάδες βρώμης 150γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα 5-6 βερίκοκα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα Διαδικασία Βάζετε σε ανοξείδωτο μπολ το μέλι, το φυστικοβούτυρο, την κουβερτούρα και το βούτυρο και τα λιώνετε σε μπεν-μαρί....

Της Λίτσας Σταμπολίτη Υλικά 1½ φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο 4-5 αμπελόφυλλα φρέσκα ή από βάζο ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι μέτριο ξυσμένο 1 λεμόνι ξύσμα και χυμός 1 ντομάτα μικρή ξυσμένη 3½ φλιτζάνια ζεστό νερό 50γρ. φέτα τρίμμα 1-2 κουτ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1-2 κουτ. σούπας άνηθο...

Της Ρέας Ευαγγελάτου Υλικά Για το παντεσπάνι 4 αβγά 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 1 βανίλια σε σκόνη 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. σούπας κακάο λίγο αλάτι Για το σιρόπι 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 1 κούπα νερό Για την κρέμα 500ml γάλα...

1 2 3 4