Όπως όλες οι επιχειρήσεις, έτσι και τα εστιατόρια, χρησιμοποιούν διάφορες προσεκτικά μελετημένες λεπτομέρειες στους καταλόγους τους, με σκοπό την αύξηση του κέρδους.