Συνταγές και άρθρα για: Εστιατόρια

Οι σεφ συχνά μάς εντυπωσιάζουν με το δημιουργικό ταμπεραμέντο τους με γευστικές εκπλήξεις και ευφάνταστες παρουσιάσεις. Κάποιες προσπάθειες όμως φαίνεται να χάνονται κάπου στη μετάφραση και να εντυπωσιάζουν μεν, όχι θετικά δε.

Επιχειρηματίες που πασχίζουν να μην βάλουν οριστικά λουκέτο με τις μικρότερες δυνατές -παντός τύπου- απώλειες και άλλοι που εστιάζουν στην ενίσχυση ευπαθών ομάδων.

Η εξάπλωση του κορωνοϊού έχει αλλάξει τα δεδομένα όλου του πλανήτη φέρνοντας απαγορεύσεις ακόμη και τις ΗΠΑ, καθώς ανακοινώθηκαν νέα αυστηρά μέτρα για τον περιορισμό του ιού.

Μένουν ανοιχτά σούπερ μάρκετ -καταστήματα τροφίμων, delivery, φαρμακεία, ιδιωτικές επιχειρήσεις υγείας. Τα νέα μέτρα λαμβάνονται για την αποφυγή του συνωστισμού στα καταστήματα που ευνοεί την εξάπλωση του ιού.

Σουπιά μαγειρευτή με ρύζι, Γαρίδες με πουρέ γλυκοπατάτας, Καλαμαράκια λεμονάτα με φάβα, Ρεβυθάδα με κρασάτο χταπόδι και Σπαγγέτι με κυδώνια, νηστίσιμα πιάτα με την υπογραφή του βραβευμένου με αστέρι Michelin chef κου Λευτέρη Λαζάρου εμπλουτίζουν αυτές τις μέρες τον κατάλογο του Σχεδία ΗΟΜΕ. Συγκεκριμένα στο εστιατόριο, καφέ, μπαρ, που δημιουργήθηκε...

Το πρωτότυπο project του Στράτου Δρακούλη γίνεται ακόμα πιο δυνατό με την πιο ηχηρή μεταγραφή του φετινού χειμώνα, αυτή του Executive Chef Δημήτρη Κατριβέση.

Στο «The TwentyOne» της Κηφισιάς το μενού διαμορφώνεται με βάση δύο διαφορετικούς άξονες: τη σταθερά καλή γεύση και ποιότητα των πρώτων υλών και τις απαιτήσεις των πελατών του.

Για τους αθεράπευτα ρομαντικούς, που θέλουν να γιορτάζουν την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με κάθε επισημότητα, μία έξοδος για φαγητό επιβάλλεται.

Το σχεδία home είναι ένας μοναδικός κόμβος αλληλεγγύης και κοινωνικής καινοτομίας, ένας τόπος αποκλειστικά αφιερωμένος στον άνθρωπο, αφού δημιουργήθηκε για να υποστηρίξει συνανθρώπους μας, που δοκιμάζονται από τη φτώχεια και τον κοινωνικό αποκλεισμό.

Το εστιατόριο The Y Project, στον πρώτο όροφο του YTON the music show, με επικεφαλής της κουζίνας τον chef, Take, προτείνει μια εκλεπτυσμένη εκδοχή της ιαπωνικής κουζίνας σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει την λιτότητα με την πολυτέλεια και την υψηλή αισθητική.

Δεν είναι πολλά τα εστιατόρια ή και οι ταβέρνες που ειδικεύονται στο θαλασσινό ρεπερτόριο και μπορούν να προκαλέσουν πραγματικό ενθουσιασμό στους λάτρεις του είδους.

Το αβοκάντο είναι το δίχως άλλο το φρούτο των millenials, με τις αναρτήσεις με #avocado στο Instagram να έχουν ξεπεράσει τα 10 εκατομμύρια.

Τη δεκαετία του ’90 το μήνυμα «back to basics» των gastropubs και, αντίστοιχα, των γαλλικών νεο-μπιστρό καθόρισε το κυρίαρχο ρεύμα της σύγχρονης εστίασης, την οποία σήμερα αποκαλούμε «bistronony».