Συνταγές και άρθρα για: Ζυμαρικά

Τα αγαπημένα λιγκουίνι φτιαγμένα από φαγόπυρο έχουν μια εντελώς ξεχωριστή γεύση. Ο σεφ Γκίκας Ξενάκης τα συνδυάζει με ψιλοκομμένα λαχανικά κι ένα αρωματικό dressing από ταχίνι που δίνει μια ιδιαίτερη γευστική νότα στο πιάτο.

Η ιταλική πάστα και τα ασιατικά noodles (νουντλς) είναι από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα. Αν και αποτελούν βασικές παρασκευές σε δύο εντελώς διαφορετικής φιλοσοφίας κουζίνες, η αλήθεια είναι ότι έχουν πολλές ομοιότητες μεταξύ τους.

Τις μέρες που δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας, ετοιμάζουμε μια πανεύκολη σαλάτα ζυμαρικών με φιλέτο κοτόπουλο και καλαμπόκι. Την ξεχωριστή γεύση δίνουν τα φρέσκα μυρωδικά και το dressing γιαουρτιού. Εύκολο και νόστιμο πιάτο που μπορείτε να μεταφέρετε και στο γραφείο ή στο σχολείο των...

Η αγαπημένη μας pasta από κάθε λογής άλευρα αγκαλιάζεται από κρύες σάλτσες με μυρωδικά, τυριά, ξηρούς καρπούς και μποστανικά, στην πιο δροσερή και τραγανή εκδοχή της.

«Δεν είναι θέμα συνταγής, είναι θέμα αίσθησης! Το μυστικό εδώ είναι ότι το τυρί γίνεται σάλτσα με έναν συγκεκριμένο τρόπο», έλεγε ο αείμνηστος Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι.

Πέρα από εστιατορικό πιάτο είναι και ένα τέλειο και εύκολο ορεκτικό και για τα δικά μας τραπέζια. Αξίζει λοιπόν να μάθουμε πώς μπορούμε να τα φτιάξουμε και στο σπίτι.

Μια συνταγή του κορυφαίου σεφ Φαμπρίτσιο Μπουλιάνι, που αγαπήθηκε πολύ από το ελληνικό κοινό. Oι γεύσεις του και οι συνταγές του παραμένουν ανεξίτηλες στην Ελλάδα, όπου έζησε τα τελευταία 30 χρόνια της ζωής του.

Από όλα τα σπουδαία ζυμαρικά του τόπου το κρητικό μαγκίρι κατέχει ξεχωριστή θέση. Όχι μόνο για την ευκολία και τη νοστιμιά του αλλά και για τον τρόπο που συμπυκνώνει την όλη τη λαϊκή σοφία της ελληνικής κουζίνας.

Μια λαχταριστή συνταγή για νηστίσιμα ζυμαρικά με κρεμώδη κόκκινη σάλτσα, την οποία δένουν και ενισχύουν γευστικά τα ρεβίθια.

Τα υλικά που συνδυάζει η γλυκιά αυτή πίτα είναι σίγουρα ιδιαίτερα, αλλά για να έχει επιβιώσει τόσους αιώνες, σίγουρα αξίζει να την αναζητήσετε στο επόμενο ταξίδι σας στο Ντουμπρόβνικ.