Οι διαυγείς ζωμοί είναι συστατικό που βρίσκουμε πολύ συχνά σε συνταγές για σούπες, ειδικά στην ασιατική κουζίνα. Γενικά, οι ζωμοί μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άπειρες συνταγές και να ενισχύσουν γευστικά οποιαδήποτε παρασκευή.
Συνταγές και άρθρα για: Ζωμός
Ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου μπορεί να απογειώσει γευστικά τη μαγειρική μας και να κάνει τα φαγητά μας πραγματικά ξεχωριστά. Για να τον ετοιμάσετε θα χρειαστείτε μπόλικες φτερούγες κοτόπουλου και μπόλικα λαχανικά.
Τα λαχανικά και τα αρωματικά προσθέτουν επιπλέον γεύση καθώς και αρώματα στο ζωμό. Έτσι, λοιπόν, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί στο τέλος της διαδικασίας έχουμε ένα εύγευστο υγρό. Γίνεται εύκολα, αρκεί να έχουμε λίγο χρόνο στη διάθεσή μας.
Μεγάλη παράδοση οι Βλάχοι και οι σούπες τους, λιγοστές αλλά θαυμαστές, έχουν τη σπάνια σοφία της επιβίωσης...
Άλλοι φτιάχνουν ζωμούς από κρέας για να νοστιμίσουν το φαγητό και άλλοι για να αποκτήσουν τη λαμπερή επιδερμίδα των ονείρων τους!
Το φρέσκο της πρόσωπο και το εντυπωσιακά γυμνασμένο της σώμα φαντάζουν να ανήκουν σε μια πολύ νεότερη γυναίκα. Ποιο είναι το μυστικό της;
Το κονσομέ είναι μια διάφανη και διαυγής σούπα με έντονα αρώματα βοδινού ζωμού.
Θα σας πω λοιπόν ένα μικρό κόλπο με το οποίο θα μπορέσετε να τρυπώσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά των λαχανικών στα φαγητά που μαγειρεύετε.
Ελάχιστα φαγητά μπορούν να μάς χαρίσουν την αξεπέραστη αίσθηση ευχαρίστησης που προσφέρει ένα πιάτο καλοφτιαγμένης σούπας.O αγγλικός όρος «soul food», δηλαδή «φαγητό της ψυχής», είναι ο καταλληλότερος για την περιγραφή της.
Ο σεφ Ρενάτο Μεκόλι μοιράζεται μαζί μας μια πολύ νόστιμη συνταγή για ψάρι.
Απόρρητο