Συνταγές και άρθρα για: Ιαπωνική κουζίνα

Θα σκεφτόσασταν ποτέ να κάνετε τα δαμάσκηνα τουρσί; Ίσως η ιδέα και μόνο να μην σας ενθουσιάζει, ωστόσο θεωρούνται εκλεκτό έδεσμα στην Ιαπωνία και σύμφωνα με τον Independent μπορεί να γίνει η επόμενη τάση στη vegan διατροφή.

Εδώ και δεκαετίες το πανέμορφο «σπίτι» του Κεφαλαρίου καταφέρνει να τραβάει πάνω του τα φώτα της γαστρονομικής σκηνής. Μάλιστα η πορεία του ως Far East και Cash τού προσδίδει δίκαια τον χαρακτηρισμό του εμβληματικού για τα βόρεια προάστια, χαρακτηρισμό που διόλου δεν αποποιείται και ως Oozora.

Ο ιαπωνικός θρύλος θέλει το συγκεκριμένο φρούτο να καταναλώνεται από τους σαμουράι ως ενδυναμωτικό για τον οργανισμό τους πριν από κάθε μάχη ενώ σήμερα οι Ιάπωνες ορκίζονται στο όνομά του θεωρώντας το μεταξύ άλλων την απόλυτη θεραπεία για το hangover.

Ένας από τους “χρυσούς” κανόνες υγιεινής για το κοτόπουλο, είναι ότι για να σκοτώσουμε τα παθογόνα μικρόβια που βρίσκονται σε αυτό πρέπει να το μαγειρέψουμε. Στην Ιαπωνία πάλι, φαίνεται ότι ζουν τη ζωή τους στα άκρα, αφού η νέα διατροφική τάση θέλει το κοτόπουλο να τρώγεται ωμό.

Μπορεί να λατρεύεις την ιαπωνική κουζίνα και ειδικά το σούσι, αλλά μάλλον δεν ξέρεις πώς να φας σωστά τα αγαπημένα σου ρολάκια. Τουλάχιστον, σύμφωνα με τον κορυφαίο Ιάπωνα σεφ Naomichi Yasuda, ιδρυτή του γνωστού νεοϋορκέζικου sushi restaurant “Sushi Yasuda” που πλέον ζει μόνιμα στο Τόκιο, όλοι κάνουμε κάποια μεγάλα λάθη!

Στο ντοκιμαντέρ «O Jiro ονειρεύεται το sushi» ο διάσημος sushi master Jiro Ono λέει αναφορικά με το καλύτερο σούσι: «Για να το φτιάξεις πρέπει να βρεις τον τρόπο που θα συνδυάσεις σωστά το ψάρι με το ρύζι. Αν αυτά τα δυο δεν βρίσκονται σε πλήρη αρμονία, το sushi δεν θα...

Η ιαπωνική γαλέτα πάνκο είναι ιδανική για να πανάρετε φιλέτα κρέατος, δημιουργώντας νόστιμα πιάτα που θυμίζουν τα διάσημα σνίτσελ. Συνοδεύετε ιδανικά με tonkatsu sauce, ρύζι ατμού και σούπα miso.

Μπορεί να έχει πορτογαλική καταγωγή, ωστόσο είναι το πιο αγαπημένο κέικ των Ιαπώνων για να συνοδεύσουν το τσάι τους. Φτιάχνετε με ελάχιστα υλικά και είναι πραγματικά πεντανόστιμο.

Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας, που μπορείτε να ετοιμάσετε κι εσείς εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Όσο για το κρασί μαγειρικής mirin το βρίσκετε σε καταστήματα με ασιατικά προϊόντα.

Ο Άντονι Μπουρντέν ξεφεύγει όλο και πιο τακτικά από το ρόλο της τηλεπερσόνας και ανά διαστήματα αναλαμβάνει να μάς δώσει τα φώτα του για διάφορα καθημερινά θέματα αναφορικά με το χώρο της κουζίνας και της γαστρονομίας γενικότερα. Η κοφτερή ματιά του αυτή τη φορά βάζει στο......

Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε αυτόματους πωλητές γεμάτους με σάντουιτς σε σχολεία, με αναψυκτικά και σνακ σε σταθμούς του προαστιακού και διάφορα άλλα κεντρικά σημεία της πόλης. Οι Ιάπωνες όμως δεν θέλησαν να περιοριστούν στα συσκευασμένα προϊόντα και γι' αυτό δημιούργησαν έναν αυτόματο πωλητή σπιτικού φαγητού!

1 2 3 4 5 6