Συνταγές και άρθρα για: Ιαπωνική κουζίνα

Έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε αυτόματους πωλητές γεμάτους με σάντουιτς σε σχολεία, με αναψυκτικά και σνακ σε σταθμούς του προαστιακού και διάφορα άλλα κεντρικά σημεία της πόλης. Οι Ιάπωνες όμως δεν θέλησαν να περιοριστούν στα συσκευασμένα προϊόντα και γι' αυτό δημιούργησαν έναν αυτόματο πωλητή σπιτικού φαγητού!

Το να είσαι ένας από τους πιο διάσημους σεφ στον κόσμο και το όνομά σου να έχει ταυτιστεί με την καλή κουζίνα δεν είναι απλό πράγμα. Το να καταφέρνεις όμως να είσαι ταυτόχρονα και μία από τις πιο αγαπητές φυσιογνωμίες και ένας αληθινά προσγειωμένος άνθρωπος παρά την τεράστια επιτυχία είναι...

Το wagamama παρουσίασε το ανανεωμένο και φρέσκο καλοκαιρινό του μενού σε μια ξεχωριστή βραδιά που οργανώθηκε στο κατάστημα της Kηφισιάς. Με την προσθήκη περισσότερων επιλογών για vegetarians και vegans, αλλά και νέων συνταγών είναι σίγουρο ότι το νέο μενού θα ικανοποιήσει μέχρι και τον πιο απαιτητικό πελάτη.

Τι ξέρεις από ιαπωνική κουζίνα; Λογικά μόνο του σούσι. Πέσαμε μέσα, έτσι; Αν ναι, τότε δεν έχεις γνωρίσει έναν τεράστιο άλλο κόσμο, εκείνο της ιαπωνικής ζαχαροπλαστικής! Και πίστεψέ μας...χάνεις!

Το νέο πόστο του σεφ Σταμάτη Τσίλια αποκαλύπτει μερικές εξαιρετικά ενδιαφέρουσες πτυχές της γαστρονομικής του προσωπικότητας σε μια κουζίνα που εμπλέκει δημιουργικά στοιχεία της ιαπωνικής κουλτούρας με μεσογειακές και περουβιανές επιρροές.

Αν μένεις ή βρεθείς στη Θεσσαλονίκη αυτό το καλοκαίρι, το ξενοδοχείο Nikopolis έχει μια πολύ δελεαστική πρόταση, για ρομαντική έξοδο κάτω από τα αστέρια με τα καλύτερα της ιαπωνικής κουζίνας από τον master του είδους Χρόνη Δαμαλά.

Θυμάστε τα κέικ νερού, το -ας το πούμε- επιδόρπιο που τόσο αγαπούν στην Ιαπωνία και έγινε πριν αρκετό καιρό η τότε νέα τρέλα του instagram; Η φήμη του, που ξεπέρασε τα ασιατικά σύνορα έφτασε μέχρι την Αυστραλία σε cafe της οποίας σκέφτηκαν να ανεβάσουν την instagram-...

Άσχημα τα νέα για όλους εμάς που λατρεύουμε το κλασικό ιαπωνικό πιάτο, μιας και σύμφωνα με γιατρούς μπορεί η κατανάλωση του να κάνει κακό στην υγεία μας!

Η πρώτη φορά που δοκίμασα matcha ήταν σε ιαπωνικό εστιατόριο, όχι ως ρόφημα, αλλά σε μία καταπράσινη crème brûlée. Και επειδή η φαντασία δεν έχει όρια, από τότε όλο και περισσότερα γλυκά, φαγητά και ροφήματα με το χαρακτηριστικό χρώμα κάνουν την εμφάνιση τους, ενώ οι λάτρεις του ιαπωνικού τσαγιού matcha...

Μπορεί να έγινε ξαφνικά μόδα και τα εστιατόρια με sushi να ξεφυτρώνουν σαν τα μανιτάρια, όμως, η γιαπωνέζικη κουζίνα ήταν πάντα στις προτιμήσεις των Αθηναίων. Πρόκειται για μια κουζίνα με μεγάλο ενδιαφέρον, νόστιμη, που κρύβει πίσω της τη φιλοσοφία ενός ολόκληρου λαού. Φυσικά εμείς εδώ τη δοκιμάζουμε - στην πλειοψηφία-...

Τα πιάτα του στο «Nolan» είναι πραγματική εμπειρία, γεγονός που αναγνωρίστηκε από τον πρώτο κιόλας χρόνο λειτουργίας του εστιατορίου από τον διεθνούς κύρους οδηγό Michelin, που το βράβευσε με Bib Gourmand Award. Ποιος είναι, όμως, ο 34χρονος κριτής του «Master Chef» που έχει κάνει από την πρώτη στιγμή...

Υπάρχουν κάποιες ιστορίες που μοιάζουν περισσότερο με σενάριο ταινίας, όμως είναι πέρα για πέρα αληθινές. Όπως η ιστορία της Ιαπωνέζας Hiroe Tanaka, για παράδειγμα, που ανακάλυψε τυχαία μία συνταγή του πατέρα της λίγο μετά τον θάνατο του, η οποία όχι μόνο την ενέπνευσε να ανοίξει μια αλυσίδα εστιατορίων, αλλά την...

Η λέξη Temaki προέρχεται από το ΤΕ (χέρι) και MAKI (sushi roll) και είναι το sushi που φτιάχνεται και τρώγεται με το χέρι. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιαπωνία, καθώς και στη... Γλυφάδα, όπου πλέον βρίσκουμε την πρώτη temakeria στην Ελλάδα, που ακούει στο όνομα Nami Sushi.

Βάζουμε στοίχημα πως απάντησες “όχι”. Εάν πάλι είπες “ναι” ή είσαι ο Σώρρας, πράγμα που σημαίνει ότι έχεις πολύ πιο σοβαρά θέματα από το συγκεκριμένο άρθρο... ή είσαι Ιάπωνας! Και αυτό γιατί στην Ιαπωνία η νέα μόδα είναι φρούτα σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, τα οποία καλλιεργούνται σε ειδικά διαμορφωμένα...

1 2 3 4 5 6