Συνταγές και άρθρα για: ιρανική κουζίνα

Ονομάζεται Kuku Sabzi και θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η παραδοσιακή ομελέτα της Μέσης Ανατολής. Ξεχωρίζει για το έντονο πράσινο χρώμα της και για την τέλεια γεύση της, που δεν θυμίζει καθόλου τις περισσότερες ομελέτες που έχουμε συνηθίσει.

Σε μια Αθήνα που λατρεύει το φαγητό δεν λείπουν και οι πιο εξεζητημένες κουζίνες, από χώρες που μπορεί να μη σου πήγαινε το μυαλό, ωστόσο έχουν σπουδαία γαστρονομική παράδοση. Πάρτε για παράδειγμα την κουζίνα του Ιράν, γνωστή και ως περσική, που μπορείτε να γευτείτε στο εστιατόριο Αναχίτα, στο Χαλάνδρι.

Μπορεί η Περσία να είναι απλώς η ιστορική ονομασία του Ιράν, ωστόσο η κουζίνα της χώρας είναι περισσότερο γνωστή ως περσική. Με μεγάλη γαστρονομική παράδοση και πλούσια ιστορία -είναι από τις αρχαιότερες κουζίνες της Ανατολής- η περσική κουζίνα είναι απολαυστική, σαγηνευτική και με πολλά οικεία σε εμάς χαρακτηριστικά και όχι...

Ένα πεντανόστιμο πιλάφι με απλά υλικά και πολύ ξεχωριστή γεύση. Αν το ροδόνερο σας ξενίζει μπορείτε να το παραλείψετε, ωστόσο αυτό είναι που θα δώσει αυθεντικό “περσικό” άρωμα στο πιάτο.

Το κοτόπουλο αποκτά ξεχωριστή νοστιμιά αφού μείνει για μια ωρίτσα μέσα σε μια μαρινάδα με γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, λεμόνι, πιπέρι και σαφράν. Ύστερα ψήνεται στο φούρνο πασπαλισμένο με φρυγανιά και σερβίρεται με ρύζι μπασμάτι.