Συνταγές και άρθρα για: ιταλική κουζίνα

Βαρύ το φορτίο που έχει να κουβαλήσει στα σιφόν του ο Θοδωρής Παπανικολάου, αφού πρέπει να τιμήσει έναν χώρο που έχει φιλοξενήσει το εμβληματικό εστιατόριο Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης αλλά και παράλληλα να αποδείξει ότι ο ντόρος γύρω από το όνομά του δεν είναι τυχαίος.

Η Πρεσβεία της Ιταλίας στην Αθήνα συμμετέχει από 19 μέχρι και 25 Νοεμβρίου, με εκδηλώσεις που διοργανώνονται σε διάφορες πόλεις της Ελλάδας, στην «Εβδομάδα της Ιταλικής Κουζίνας στον Κόσμο» που φέτος γιορτάζει την τρίτη έκδοσή της.

Ίσως η πιο κλασική συνταγή για ριζότο, που γίνεται με λίγα υλικά και σε σύντομο χρόνο. Παρά την απλότητα του, είναι τόσο γευστικό ώστε θα μπορούσε να σερβιριστεί ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι με φίλους.

Όπως πολλοί σεφ ανά τον κόσμο, έτσι και οι Ιταλοί συχνά κάνουν λόγο για το φαγητό της γιαγιάς τους που ξυπνά γευστικές μνήμες από το παρελθόν. Ωστόσο, κάποιες συνταγές κινδυνεύουν να εξαφανιστούν καθώς με το πέρασμα των χρόνων χάνονται μαζί με τις παλαιότερες γενιές. Κάπου εδώ λαμβάνουν δράση οι «Pasta...

Στην Τοσκάνη αγαπούν τις σούπες κάθε εποχή του χρόνου και μία από τις πιο κλασικές τους είναι η ντοματόσουπα με φασόλια. Θυμίζει κάπως τη δική μας φασολάδα, απλά με αρκετές ντομάτες. Ετοιμάστε την τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν οι ντομάτες είναι στα καλύτερα τους.

Η Γλυφάδα αγαπάει τα ιταλικά εστιατόρια -ή το αντίστροφο, τέλος πάντων-, άρα δεν θα υπήρχε καλύτερο σημείο για ένα wine bar-restaurant που στηρίζει τις γεύσεις της Ιταλίας, από το μενού μέχρι την κάβα του.

Πιείτε έναν εσπρέσο στο πόδι, χορτάστε με πίτσα ταλιάτα, με τραπιτσίνο ή αραντσίνι, χαλαρώστε με ένα aperitivo, απολαύστε ένα κορνέτο ή ένα παγωτό. Κάντε το όπως οι Ρωμαίοι!

Όπως κάθε χρόνο, ο Ivan Ottaviani και το κολωνακιώτικο gourmet βόρειο-ιταλικό εστιατόριο υποδέχονται τη λευκή και μαύρη τρούφα, τα διαμάντια της ιταλικής γης σε ένα μενού με πιάτα υψηλών αξιώσεων.

Τα arancini δεν είναι άλλο από τις ιταλικές ρυζοκροκέτες, και είναι από τις πιο αγαπημένες street food επιλογές των Ιταλών και όχι άδικα, αφού είναι απλά πεντανόστιμα!

Πολλοί νομίζουν ότι η ιταλική κουζίνα είναι εύκολη. Ίσως γιατί πιστεύουν ότι το να φτιάξεις pasta είναι το πιο εύκολο πράγμα στον κόσμο. Βράζεις το νερό, ρίχνεις τα ζυμαρικά και απλά περιμένεις.

Τοσκάνη. Τόσο μαγευτική σαν πίνακας ζωγραφικής. Και πόσο αβίαστα ζωντανεύει μέσα από την αμερικάνικη ταινία Under the Tuscan Sun (Κάτω από τον ήλιο της Τοσκάνης) σε σκηνοθεσία Audrey Wells. Τα μάτια σου θα χορτάσουν τοπία, επιβλητικές βίλες, την ιταλική εξοχή ολάνθιστη, τα λιθόστρωτα σοκάκια, ένα Ποζιτάνο-όνειρο, το μπρίο της ιταλικής...