Συνταγές και άρθρα για: Ιταλική Κουζίνα

Η κλασική ιταλική αραμπιάτα με τη ντομάτα και τις καυτερές πιπεριές, ένα πιάτο που θα λατρέψετε αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις. Τη συνταγή μας δίνει ο Μάστερ Σεφ Λάμπρος Βακιάρος.

Οι καλοκαιρινές ώριμες ντομάτες και η φρέσκια μοτσαρέλα χρειάζονται μόνο μερικά φύλλα βασιλικού, εξαιρετικό ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και ελάχιστο πιπέρι για να δημιουργήσουν μια από τις πιο διάσημες σαλάτες του κόσμου.

Στην Αγία Παρασκευή, (ξυλο)φουρνίζεται πίτσα ιταλική, αφράτη και τραγανή, ανοίγεται φρέσκια πάστα, και σερβίρεται ανάλαφρη τιραμισού ημέρας.

Το τιραμισού, ένα από τα πιο αγαπημένα ιταλικά επιδόρπια, είναι μια εύκολη παρασκευή, όμως κρύβει παγίδες από τις οποίες μπορούμε πολύ εύκολα να ξεφύγουμε.

Το φαγητό και το κρασί δεν είναι διασκέδαση για τους Ιταλούς, είναι ο τρόπος που ζουν. Από τον πρώτο εσπρέσο στο τελευταίο digestive, η καθημερινότητά τους ακολουθεί μια σειρά από κανόνες για το πότε, το πώς και με ποιο τρόπο απολαμβάνουν το φαγητό.

Μια λαχταριστή συνταγή για νηστίσιμα ζυμαρικά με κρεμώδη κόκκινη σάλτσα, την οποία δένουν και ενισχύουν γευστικά τα ρεβίθια.

Και όμως, παρά τη λατρεία που της έχουμε η ιταλική κουζίνα έχει τέτοιο πλούτο που υπάρχουν ακόμα πιάτα που είναι άγνωστα (ή σχεδόν άγνωστα). Και μια φορά να τα δοκιμάσεις σου κλέβουν την καρδιά...

Το ριζότο μπορεί να μας παιδέψει μέχρι να το πετύχουμε αλλά δεν πρέπει να αποθαρρυνόμαστε. Αν ακολουθήσουμε αυτές τις συμβουλές, η παρασκευή του ριζότο θα γίνει παιχνιδάκι!

To νεοκλασικό κτίσμα της Κηφισιάς που χρονολογείται στα τέλη του 19ου αιώνα, δίπλα στην ιστορική Cava Vinifera, στεγάζει ένα ολοκαίνουριο εστιατόριο – sprizzeria που μιλά άπταιστα ιταλικά.