Συνταγές και άρθρα για: Ιταλική κουζίνα

Το αρχαίο λιμάνι της Ρώμης, εκεί όπου έφθαναν τα εμπορεύματα, μέχρι να σχηματιστεί το Monte Testaccio από τα θραύσματα των σπασμένων αμφορέων του λαδιού, είναι σήμερα μια foodie γειτονιά της ιταλικής πρωτεύουσας, την οποία ο Κώστας Τσίγκας ανέλαβε να μεταφέρει στον μαγικό κήπο του κλασικού Silver Casa της Βουλιαγμένης, αδελφάκι...

Τόσο εμείς οι Έλληνες όσο και οι Ιταλοί λατρεύουμε κάποιες μακαρονάδες περισσότερο. Γιατί, όπως και να το κάνουμε, μια αυθεντική καρμπονάρα δεν συγκρίνεται με τίποτα.

Μπορεί να μεγάλωσες με σπαγγέτι, κοφτό μακαρονάκι και παστίτσιο, η νόστιμη γκάμα των ζυμαρικών, όμως, ευτυχώς έχει πολλές ακόμα παραλλαγές. Αν θέλεις να παινεύεσαι ότι είσαι μακαρονάς, πρέπει τουλάχιστον να ξέρεις τα βασικά.

Στον πρώτο όροφο επί της οδού Δεληγιάννη 56 βρίσκεται το ολοκαίνουριο Cibo Matto, ένα συμπαθέστατο ιταλικό που άνοιξε στις αρχές του καλοκαιριού.

Στην οσκαρική επιτυχία του Φράνσις Φορντ Κόπολα “Ο Νονός I”, ο εκπληκτικός Μάρλον Μπράντο στο ρόλο του Δον Βίτο Κορλεόνε έχει πάντα δίπλα του τον παλιό καλό του φίλο, Πίτερ Κλεμέντζα.

Στη γεύση θα σου θυμίσουν πίτσα και καλοκαίρι. Το φρυγανισμένο ψωμί μπορεί νοστιμότατα να αντικαταστήσει τον μπελά της ζύμης. Και μην τις φτιάξετε όλες ίδιες: αλλού πιπεριά αλλού κολοκύθι ή μελιτζάνα για περισσότερη ποικιλία στη γεύση.

Ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα ιταλικά γλυκά που μπορείτε να φτιάξετε σε άπειρες παραλλαγές. Σε αυτή την εκδοχή προτείνουμε βατόμουρα και γάλα καρύδας.

Το Σάββατο 19 Σεπτεμβρίου το γνωστό ιταλικό εστιατόριο Pausa ανοίγει μουσικά τη νέα σεζόν και σε καλεί να κάνεις μία παύση από την καθημερινότητα, όπως προτείνει και το όνομα του (pausa στα ιταλικά σημαίνει παύση), γεμίζοντας τις φθινοπωρινές μέρες με νόστιμα ιταλικά πιάτα και cocktails που συνδυάζονται με καλή μουσική...

Το αγαπημένο ιταλικό φεστιβάλ κάθε γνήσιου τυροφάγου -το Cheese- που οργανώνει το Slow Food, πιστό στην παράδοση που το θέλει να πραγματοποιείται κάθε 2 χρόνια δίνει ραντεβού για φέτος από τις 18 ως τις 21 Σεπτεμβρίου, στην πόλη Bra.

Σαν τα ελληνικά νησιά μπορεί να μην έχει, αλλά η Μεσόγειος έχει πολλούς νησιωτικούς θησαυρούς που αξίζει να επισκεφτείς. Αντιπροσωπευτικότερο παράδειγμα η Σαρδηνία, το 2ο μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου τοποθετημένο ιδανικά στο μέσο μεταξύ Ευρώπης και Αφρικής, σε μαγεύει με την απίστευτη ομορφιά της αποτέλεσμα ενός ιδανικού μίγματος διαρκών εναλλαγών.

Η πίτσα είναι από τα πιο ευέλικτα σνακ που με λίγη φαντασία μπορείς να τα φτιάξεις όπως τραβάει η όρεξή σου. Εμείς λοιπόν φτιάξαμε μια πίτσα με προσούτο σύκα και κατσικίσιο τυρί.

Μια συνταγή που την τρως σαν κανονικό φαγητό ή σαν πρώτο πιάτο. Την επομένη γίνεται ακόμη πιο νόστιμη, μιας και τα καλοκαιρινά αρώματά της βρίσκουν το χρόνο να παντρευτούν. Σερβίρεται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.