Συνταγές και άρθρα για: κάππαρη

Κλασική συνταγή της Προβηγκίας στη Νότια Γαλλία, αυτή η συνταγή μαγειρεύει πιο αρωματικά, πιο ανάλαφρα, πιο καλοκαιρινά, τα κλασικά κοκκινιστά καλαμαράκια της δικής μας παράδοσης.

Οι σαλάτες με όσπρια είναι από τις πιο χορταστικές. Η συγκεκριμένη γίνεται με γίγαντες, κάππαρη και ελιές και με ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά για όσπρια -αλίπαστο ψαράκι.

Οι ελιές χαρίζουν μοναδική γεύση στην πλούσια σάλτσα που συνοδεύει το ψάρι. Μπορείτε βέβαια, να αντικαταστήσετε το ψάρι με φιλέτο κοτόπουλο ή μπιφτέκια. Τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή την κάνει η σάλτσα. Σε κάθε περίπτωση επιλέξτε τοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ.

Η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να ταιριάζει πολύ στο καθημερινό τραπέζι, αλλά μπορεί να σταθεί και σε ένα γιορτινό καλοκαιρινό τραπέζι αρκεί να της δώσετε πιο ιδιαίτερη εικόνα, όπως αυτή που παρουσιάζουμε σε αυτή τη συνταγή.

Ένας πρώτης τάξεως μεζές για το ούζο, αλλά και ένας τέλειος τρόπος για να μεταμορφώσετε τη φάβα που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα σε ένα νέο, επίσης νόστιμο πιάτο.

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα, όλο άρωμα και γεύση. Το βαλσαμικό ξίδι δίνει στη σαλάτα σας μια οξύτητα που της πάει πολύ. Το ίδιο και το φρέσκο ζυμωτό ψωμί, αλλά και το παξιμάδι.

Το χυλοπιτάκι, όπως όλα τα ζυμαρικά, κάνει εξαιρετική παρέα με κοτόπουλο ή μοσχαράκι. Εδώ κάνουμε ένα παραδοσιακό πάντρεμα με φιλέτο κοτόπουλο Νιτσιάκος, λιαστή ντομάτα, φέτα, κάππαρη και ελιές και ιδού το  αποτέλεσμα!

Ναι, πράσινη μαγιονέζα, όχι από τεχνητό χρώμα ή λιωμένο μαϊντανό, αλλά από το βαθύ πράσινο του ελαιόλαδου και του εστραγκόν, κόντρα στο κίτρινο του σπορέλαιου.

1 2 3