Συνταγές και άρθρα για: καζάν ντιπί

Βυθίζεται το κουτάλι μέσα στο ρυζόγαλο, έρχεται στο νου η εικόνα του παιχνιδιού, της ξενοιασιάς και μέσα στην γλύκα της κανέλας και της ζάχαρης, λιγώνονται όλα γλυκά. Γι' αυτό και η κρέμα είναι ανθολόγιο. Ολόκληρη πραγματεία.

Ένα υπέροχο επιδόρπιο που έχει διατηρηθεί η τούρκικη ονομασία του και που σημαίνει «ο πάτος του καζανιού». Πρόκειται για μια κρέμα με καμένη καραμελωμένη ζάχαρη στη μία πλευρά της, αρωματισμένη συνήθως με ροδόνερο και κανέλα. Ολοκληρώνεται το ψήσιμό της στο φούρνο -για να καραμελώσει η ζάχαρη- και είναι...

Μας αρέσει ο μπακλαβάς και το κανταΐφι και δε λέμε ποτέ όχι σε ένα αφράτο ραβανί ή στο πληθωρικό κιουνεφέ. Τα πολίτικα γλυκά είναι λατρεία, πώς να το κάνουμε; Συγκεντρώσαμε τα 18 πιο κλασικά που δε λείπουν ποτέ από τα πολίτικα ζαχαροπλαστεία, συν τα αγαπημένα μας μέρη που τα σερβίρουν...