Συνταγές και άρθρα για: καλαμποκάλευρο

Μια ρουμελιώτικη πίτα με κουρκούτι από καλαμποκάλευρο, χόρτα και κατσικίσιο τυρί. Στη Ρούμελη οι πίτες τρώγονται όλες τις ώρες, συνήθως ενδιάμεσα των γευμάτων ή σαν μεζές. Στην τυρένια εκδοχή του πάλι, ο πλαστός γίνεται τραχανοπλαστός.

Το καλαμποκόψωμο είναι από τα πιο νόστιμα ψωμιά που έχετε δοκιμάσει. Εδώ, πάμε τη συνταγή ένα βήμα παραπέρα προσθέτοντας λουκάνικα που το κάνουν ακόμη πιο ξεχωριστό και γευστικό.

Η μπομπότα, γνωστή ως «ψωμί των φτωχών» από την περίοδο της κατοχής, φτιάχνεται από καλαμποκάλευρο και ψήνεται στο ταψί. Είναι πιο λεπτή από το συνηθισμένο ψωμί με πιο πυκνή υφή. Εδώ, σε μια πιο... εμπλουτισμένη εκδοχή της, με ποικιλία τυριών, βούτυρο, γάλα και μυρωδικά.