Το κατσικάκι είναι από τις πιο αγαπημένες επιλογές για το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι, αλλά και για το γιορτινό. Σε αυτή τη συνταγή το μαγειρεύετε με πετιμέζι, που του χαρίζει ακόμα πιο νόστιμη γεύση.
Συνταγές και άρθρα για: Κατσίκι
Παραδοσιακό φαγητό του νησιού, όπου κυριαρχεί η πατάτα και όχι το κρέας.
Ο ανοιξιάτικος μάραθος που αφθονεί στην ελληνική επαρχεία δίνει ένα ξεχωριστό άρωμα στα πασχαλιάτικα εδέσματα. Μπορείτε να φτιάξετε τη συνταγή αυτή και με κατσικάκι.
Ολόκληρο γεμιστό αρνάκι που σιγοψήνεται στο μαούρι -ένα πήλινο σκεύος- έως και 24 ώρες! Στην πόλη θα ψηθεί στον φούρνο μας σε ταψί ή σε λαμαρίνα στο φούρνο της γειτονιάς
Αρνί ή κατσίκι για τον οβελία; Κάθε ένα έχει φανατικό κοινό για διαφορετικούς λόγους. Στην Ελλάδα πάντως έχουμε εξαιρετικής ποιότητας αιγοπρόβατα, μεγαλωμένα στην ηπειρωτική Ελλάδα και τα νησιά, και η τελική επιλογή είναι θέμα γούστου.
Το Πάσχα που το αρνάκι έχει την τιμητική του το δοκιμάζουμε σε διάφορες παραδοσιακές συνταγές. Η θρακιώτικη εκδοχή γίνεται στην κατσαρόλα και σερβίρεται μια εβδομάδα μετά, την Κυριακή του Θωμά.
Ένα αλλιώτικο παστίτσιο που αντικαθιστά τον κιμά με αρνίσιο κρέας και τυλίγεται σε φύλλο ζύμης, κάνοντας αυτό το φαγητό ακόμα πιο ξεχωριστό.
Πασχαλινό βορειοελλαδίτικο φαγάκι φούρνου, με αρνάκι και μπόλικα ανοιξιάτικα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Θυμίζει τους μακεδονίτικους τσιγεροσαρμάδες. Χαρακτηριστικό αυτής της παραδοσιακής συνταγής η μπόλια, που τυλίγει κομματάκια αρνιού αντί για εντόσθια. Ψήνεται στο φούρνο με λεμονάτες πατατούλες.
Το εθνικό φαγητό των Ελλήνων την ημέρα της Λαμπρής δεν είναι άλλο από τον οβελία. Στη σούβλα ή στο φούρνο, σκέτος ή γεμιστός, με πατατούλες ή χωρίς, αποτελεί σήμα κατατεθέν της μεγαλύτερης θρησκευτικής εορτής. Ας δούμε, όμως, πώς πρέπει να καταλώνεται και πώς μπορούμε να ξεχωρίσουμε το αρνάκι απ’ το...
Η κλασική συνταγή για αρνάκι με μελιτζάνες κυριολεκτικά μεταμορφώνεται με την παρουσία του δαμάσκηνου. Η ελαφρώς ξινή γεύση του προσδίδει στο φαγητό ένα τόνο που ισορροπεί τα υλικά.
Το κρέας που σφραγίζεται μέσα σε πήλινη γάστρα και αργοψήνεται έχει μοναδική νοστιμιά. Αν κλείσουμε μαζί του άρωμα μαστίχας, πιπεριές Φλωρίνης, ντομάτα, πατάτες, σταφίδες και κουκουναρόσπορους το αποτέλεσμα απογειώνεται.
Μια συνταγή που βάζει στη γάστρα κατσικάκι και το παντρεύει με ψιλοκομμένη ντομάτα και μπαχαρικά. Το σιγοψήνει και στο τέλος του προσθέτει χυλοπίτες ή μακαρόνια.
