Συνταγές και άρθρα για: Κοπεγχάγη

Οι νέες υπερ-σύγχρονες εγκαταστάσεις κάθετης καλλιέργειας στην Κοπεγχάγη είναι ενδεικτικές του βιώσιμου τρόπου εξασφάλισης της σίτισης στις μεγαλουπόλεις στο προσεχές μέλλον.

Το The Alchemist, το εστιατόριο του πρωτοπόρου σεφ Ράσμους Μανκ στην Κοπεγχάγη για δεύτερη συνεχή χρονιά βραβεύθηκε με τον τίτλο του εστιατορίου της χρονιάς από τον White Guide, τον πιο διάσημο γαστρονομικό οδηγό της Σκανδιναβίας.

Ο Ράσμους Μανκ, σεφ του διάστερου Alchemist στην Κοπεγχάγη, μετά το υποχρεωτικό κλείσιμο του εστιατορίου του στο πλαίσιο λήψης μέτρων για την πρόληψη εξάπλωσης του κορωνοϊού, μίλησε στο Olivemagazine.gr για την πρωτοβουλία του ονόματι Junk Food.

Ο σεφ του Relae, ενός εκ των κορυφαίων εστιατορίων της Κοπεγχάγης, αμφισβητεί ανοιχτά και με επιχειρήματα το νέο βραβείο του διεθνούς γαστρονομικού Οδηγού Michelin για την «πράσινη» γαστρονομία. Ο σεφ Κρίστιαν Φ. Πουγκλίσι ισχυρίζεται ότι έκανε μια έρευνα σχετική με τα βασικά κριτήρια αξιολόγησης των εστιατορίων προκειμένου να εξακριβωθεί η...

Το φεστιβάλ που διαρκεί 10 ολόκληρες μέρες και παρουσιάζει τα καλύτερα της γαστρονομικής σκηνής της Κοπεγχάγης, διοργανώνεται φέτος από 23 Αυγούστου έως 1 Σεπτεμβρίου.

Ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός MAD, ανακοίνωσε πρόσφατα ότι πρόκειται να δημιουργήσει ένα κέντρο γαστρονομικής εκπαίδευσης με το όνομα «Gastro-Akademi», στην Κοπεγχάγη.

Η Σκανδιναβική πρωτεύουσα τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε γαστρονομικό προορισμό με τους επισκέπτες να συρρέουν όχι μόνο για να δουν τα αξιοθέατα αλλά και για να γευτούν την περίφημη σκανδιναβική κουζίνα, για την οποία τα τελευταία χρόνια γίνεται έντονα λόγος από τα διεθνή μέσα.

Δεν γίνεται να αναζητά κάποιος που θα φάει τα καλύτερα στην Ευρώπη και να μην εντάξει στους σταθμούς του την Ελλάδα. Έτσι και η βρετανική εφημερίδα “The Guardian”, που δημοσίευσε πρόσφατα τους 10 καλύτερους ευρωπαϊκούς προορισμούς για foodies για το 2017, με την Ελλάδα να αναδεικνύεται ως πραγματική γαστρονομική περιπέτεια....

Με τη φυσιολατρική nordic cuisine να έχει εξελιχθεί στην τάση των τελευταίων ετών, το ετήσιο φεστιβάλ που διοργανώνεται στην Κοπεγχάγη είναι από τις εκδηλώσεις που συγκεντρώνουν λάτρεις του είδους από κάθε γωνιά του πλανήτη.