Tη Δευτέρα 18 Μαρτίου, διοργανώνεται για τρίτη συνεχόμενη χρονιά το επιστημονικό συνέδριο, με θέμα «Το ψητοπωλείο του μέλλοντος» στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος (ΚΠΙΣΝ).
Συνταγές και άρθρα για: κρέας
Τα αρνίσια παϊδάκια είναι η ιδανική επιλογή για BBQ, ειδικά εάν αγαπάτε το αρνίσιο κρέας.
Μπριζολάκια, παϊδάκια, μπιφτέκια, λουκάνικα, κοκορέτσι, κοντοσούβλι, γενικά ό,τι κρέας μπαίνει στη σχάρα την Τσικνοπέμπτη έχει την τιμητική του. Δείτε μερικά μέρη που το τσικνίζουν καλά.
Τα βασικά ενός πετυχημένου BBQ είναι η ποιότητα των κρεατικών, η μαρινάδα, καθώς και τα συνοδευτικά των ψητών σας.
Με δεδομένη την αύξηση της ζήτησης συγκεκριμένων ειδών τροφίμων, κυρίως ζωικής προέλευσης, κατά την περίοδο των εορτών των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ο ΕΦΕΤ εντατικοποιεί τους ελέγχους του στην αγορά των τροφίμων. Στο πλαίσιο μιας προσπάθειας επικοινωνίας με το καταναλωτικό κοινό, δημοσίευσε τις παρακάτω συμβουλές:
Το κρέας είναι μια από τις κυριότερες πηγές πρωτεΐνης και επιλογή στην οποία οι λάτρεις του είδους δίνουν μεγάλη βάση. Τι θα απογειώσει όμως τη γεύση των πιάτων σας ανεβάζοντας κατακόρυφα την κρεατοφαγική εμπειρία;
Ένα από τα κλασικά πιάτα της κρητικής κουζίνας, με βραστό αρνί και παραδοσιακά ζυμαρικά του νησιού.
Η εκτροφή ζώων αυξάνει δραματικά τα αέρια του θερμοκηπίου και επιδεινώνει τη λειψυδρία.
Κι όμως υπάρχουν άλλες τροφές και μάλιστα φυτικές με περισσότερο σίδηρο από αυτό.
Ο Ρίτσαρντ Μπράνσον, ιδρυτής της εταιρείας Virgin και ο Μπιλ Γκέιτς ενώνουν τις δυνάμεις τους επενδύοντας σε μια start up που θα παρασκευάζει εργαστηριακά τεχνητό κρέας, το λεγόμενο in vitro meat.
Τι θα έλεγες να έπαιρνες μαζί στο σπίτι τις αναμνήσεις μιας καλής μάζωξης με φίλους πλάι στο γκριλ; Τώρα μπορείς με ένα κερί με άρωμα... κρέας!
Στη Γαλλία απαγορεύεται πλέον οι παραγωγοί χορτοφαγικών κρεάτων να χρησιμοποιούν λέξεις, όπως μπριζόλα, μπέικον ή λουκάνικο για να περιγράψουν τα προϊόντα τους εάν δεν αποτελούνται εν μέρει ή εξ ολοκλήρου από κρέας.
Δεν θα ζητούσαμε κάτι διαφορετικό ή λιγότερο από τον Γιώργο Τσιλιγκίρη. Το γεύμα μας κύλησε ιδιαίτερα ευχάριστα, με τη ροή των πιάτων να μη δημιουργεί κάποιο κενό χρόνου και τις επιλογές των κρασιών πολλές και καλές.
Οι ελεγκτές τροφίμων του τμήματος της Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά δέσμευσαν από δύο επιχειρήσεις λιανικής πώλησης κρεάτων στον Πειραιά ακατάλληλα κρέατα συνολικού βάρους 52 κιλών.
Αυτή η μοντέρνα ροτισερί, είναι ένας χώρος με «παιχνιδιάρικη» ατμόσφαιρα και νορμάλ τιμές, που αποτελεί μια καλή λύση για όσους αγαπούν τα κρέατα.
Τo κρέας γίνεται ο πρωταγωνιστής στα τραπέζια, με τεχνικές και κοπές που έρχονται από ολόκληρο τον πλανήτη.
