Κρέας

osobucco

ΕΘΝΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ, ΙΤΑΛΙΑ, ΚΡΕΑΤΙΚΑ, ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ, ΜΟΣΧΑΡΙ, ΦΟΥΡΝΟΥ

Οσομπούκο στο φούρνο με κρεμμυδάκια

Οσομπούκο στα ιταλικά θα πει κόκαλο με τρύπα και πρόκειται για ένα από τα πιο νόστιμα κομμάτια του μοσχαριού. Πρόκειται για μοσχαρίσιο κότσι. Το κόκαλο στο κέντρο του με το μελωμένο μεδούλι πλαισιώνεται από τρυφερά κομμάτια κρέατος. Θέλει ώρες μαγείρεμα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα του πιάτου σε αποζημιώνει με το παραπάνω.

ΑΡΝΙ - ΚΑΤΣΙΚΙ, ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ, ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ

Κοκκινιστό κατσικάκι φούρνου

Μια συνταγή που βάζει στη γάστρα κατσικάκι και το παντρεύει με ψιλοκομμένη ντομάτα και μπαχαρικά. Το σιγοψήνει και στο τέλος του προσθέτει χυλοπίτες ή μακαρόνια.