Το Ηράκλειο στην Κρήτη γνωρίζει τα τελευταία χρόνια σημαντική ανάπτυξη στον τομέα της γαστρονομίας. Ανάμεσα στα νέα στέκια που προστίθενται στην πόλη και το Praso, το πρώτο χορτοφαγικό εστιατόριο.