Στο Τ’ Αρμί του Καλλικράτη -μια αρχετυπικά κρητική χωριάτικη ταβέρνα-, η πάντα χαμογελαστή Μαρία Μανουσέλη μαγειρεύει γαλάντερα αυγολέμονο, αρνί με μια δική τους πρόβεια μυζήθρα με πολλά λιπαρά, κατσίκι με άγριο σταμναγκάθι και χοχλιούς γυρευτούς από το Φραγκοκάστελο.