Συνταγές και άρθρα για: Κρήτη

Ένας νομός που δεν έχει προβληθεί τόσο, αλλά κρύβει σπάνιας φυσικής ομορφιάς τόπους και μια γαστρονομία διαφορετική από την υπόλοιπη Κρήτη. Εδώ το κύμινο δίνει και παίρνει και τα γλυκά είναι αξεπέραστα νόστιμα,ίσως να φταίει η ανατολή του ήλιου που είναι μαγευτική σε αυτή την άκρη της Ελλάδας. Όμορφος τόπος...

Στην Ανώπολη Σφακιών Κρήτης η οικογένεια Σαβιολάκη παράγει μέλι εκλεκτής ποιότητας, με την τέχνη της μελισσοκομίας που κληρονόμησαν από τους παππούδες τους και που μετρά δύο αιώνες ζωής.

Η Ελλάδα μας, γενέτειρα της Μεσογειακής διατροφής και μέσα στα αντίξοα και μέσα στα καλά μας θυμίζει πάντα πώς έζησαν οι παλιότεροι. Τι έτρωγαν, τι επιλογές είχαν, πώς έφταναν τα εκατό χωρίς γιατρό. Άραγε μπορούμε να τους μιμηθούμε σήμερα αν ανακαλύψουμε τα προϊόντα που καθημερινά κατανάλωναν ή ξεχάστηκαν κι αυτά...

Τι να πρωτοπώ για τα Χανιά… Ξαπλώνω αναπαυτικά στον καναπέ (όχι του ψυχολόγου) και θυμάμαι σκηνή οικογενειακής ευτυχίας: ο παππούς -μετρίου αναστήματος (ως και κοντούλης), μελαχρινός με μουστάκι αλλά Κλαρκ Γκέιμπλ και μπριγιαντίνη στο κατάμαυρο μαλλί, βέρος Ηρακλειώτης- κι η γιαγιά -μία ψηλή κατάλευκη, πληθωρική αρχόντισσα και σπουδαία οικοδέσποινα, βέρα...

Έντεκα χρόνια πέρασαν από τότε που αποφάσισα να ζήσω για πάντα εδώ. Ακόμη γυρνώ με το κινητό στο χέρι, έτοιμο να φωτογραφίσει μία γωνιά που δεν έχω ξαναδεί, να συναντήσω ένα καινούργιο καφενεδάκι σ' ένα από τα πολλά σκαρφαλωμένα χωριά του Ψηλορείτη μου. Και όμως πάντα κάτι βρίσκω, αιώνια τουρίστρια...

Βαθιά στην οινική παράδοση της Κρήτης θα συναντήσεις τον μαρουβά. Ένα κρασί που σε ταξιδεύει στην ιστορία και τις παραδόσεις του νησιού, που ανακαλεί εικόνες από πανέμορφα τοπία, φιλόξενους ανθρώπους, πεντανόστιμα φαγητά, ατέλειωτα γλέντια.

Η Ντίνα Νικολάου μας πάει ταξίδι σε 3 νησιά -την Άνδρο, τη Λευκάδα και την Κρήτη- και μας προτείνει από μια νόστιμη στάση που δοκίμασε και ξεχώρισε.

Η γεύση του κρητικού τυριού, της γραβιέρας, της κεφαλογραβιέρας, του κεφαλοτυριού, της γλυκιάς και ξινής μυζήθρας και των άλλων τυροκομικών προϊόντων είναι αξεπέραστη! Σημαντική πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, το τυρί κατέχει πρωτεύοντα ρόλο στην κρητική διατροφή.

Ο μπαμπάς του Μανώλη Λεράκη έφερε πρώτος σπόρους από ισραηλινό αβοκάντο στα Χανιά. Το κλίμα και η γη συνωμότησαν, το χανιώτικο αβοκάντο ευδοκίμησε και βγαίνει το νοστιμότερο στην Ελλάδα.

Οι λάτρεις των κρητικών βοτάνων θα εκτιμήσουν δεόντως τα VOTANIA pure herbs of Crete, προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο λόγω της μεγάλης αγάπης δύο νέων ανθρώπων για την προστασία της βιοποικιλότητας της Κρήτης!

Ένα Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο ΠΟΠ μάς παρουσιάζει η agora, που μας έρχεται από το Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης -περιοχή παγκόσμια αναγνωρισμένη και πολυβραβευμένη για την ποιότητα του ελαιολάδου που παράγει.

Μετά τα Χανιά, απ' όπου ξεκίνησαν τα "ΟιΝοτικά 2016" το περασμένο Σαββατοκύριακο, ήρθε η σειρά του Ηρακλείου. Η έκθεση συνεχίζεται, λοιπόν, από τις 27 έως τις 29 Φεβρουαρίου, στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης, στις Γούρνες Ηρακλείου, με τη συμμετοχή 26 οινοπαραγωγών από την Κρήτη.

Οι οινοποιοί της Κρήτης μας καλούν για μία ακόμη χρονιά να δοκιμάσουμε τα εκλεκτά κρασιά του κρητικού αμπελώνα, με δύο εκθέσεις, παρακαλώ, στα Χανιά και στο Ηράκλειο.

Ο έρωντας (και όχι έρωτας) είναι ένα φοβερό βότανο της Κρήτης με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Έξω από το νησί, κάνει διεθνή καριέρα με την ονομασία δίκταμο και ο αεικίνητος Κρητικός παραγωγός Μάνος Εμμανουήλ είχε τη φαεινή ιδέα να το βάλει και σε φακελάκια τσαγιού, για να το...

Ο Νικόλαος Σταυρακάκης συναντά στην Κρήτη τους συναδέλφους του σεφ Άνταμ Κοντοβά, Θοδωρή Παπανικολάου, Παναγιώτη Γιακαλή, Δημήτρη Παμπόρη και Γρηγόρη Χέλμη και δημιουργούν από κοινού ξεχωριστά μενού και βραδιές σε διαφορετικά εστιατόρια και πόλεις.

Οι κουτάλες “παίρνουν φωτιά” και όσοι ασχολούνται με την Κρητική κουζίνα έχουν για μία ακόμη χρονιά την ευκαιρία να αποδείξουν τις μαγειρικές τους ικανότητες, λαμβάνοντας μέρος στο διαγωνισμό της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης.