Συνταγές και άρθρα για: κρητική κουζίνα

Τα Ρωμανάκια στην Αγία Παρασκευή είναι από τα πιο κλασικά εστιατόρια με κρητική κουζίνα στην Αθήνα. Τους τελευταίους μήνες πάλι, μας σερβίρουν κρητικές σπεσιαλιτέ σε ένα ακόμη εστιατόριο, αυτή τη φορά στο κέντρο.

Νόστιμες πιτούλες με καταγωγή από την Κρήτη και αραιή ζύμη, σχεδόν σαν πηχτός χυλός, που περιέχουν ξινομυζήθρα και τηγανίζονται σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ή καθόλου ελαιόλαδο.

Η Πασιφάη υπήρξε η σύζυγος του βασιλιά Μίνωα και σύμφωνα με το μύθο, μητέρα του Μινώταυρου. Στη σύγχρονη ιστορία, η οικογένεια Τρουλάκη από τα Χανιά την έχουν μετατρέψει σε βασίλισσα της κρητικής κουζίνας στην Αθήνα.

Η κρητική διατροφή είναι από τα πιο υγιεινά μοντέλα διατροφής, με τις συνταγές που συναντιούνται στο νησί να ποικίλουν ανάλογα με την εποχή αλλά και την περιοχή. Μία από τις πιο εμπεριστατωμένες καταγραφές τους ανακαλύψαμε στις σελίδες του βιβλίου «Κρητική παραδοσιακή κουζίνα».

Το Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας με τη συνδιοργάνωση της Περιφέρειας Κρήτης, μας προσκαλεί στο ετήσιο αντάμωμα των συλλόγων, στο 7ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας, την Κυριακή 7 Απριλίου.

Ένα όμορφο και φιλικό μεζεδοπωλείο, που έχει καλό φαγητό και προσιτές τιμές. Τι άλλο παραπάνω να θέλεις για να περάσεις καλά με την παρέα σου;

Για τους λάτρεις της κρητικής κουζίνας το άκουσμα και μόλις της λέξης «αντικριστό», προκαλεί αναστάτωση. Όταν λοιπόν πληροφορηθήκαμε ότι δεν χρειάζεται να περιμένουμε την επόμενη επίσκεψη μας στην Κρήτη για να το απολαύσουμε, αλλά αρκεί μία βόλτα μέχρι την Αγία Παρασκευή, δεν αφήσαμε να χαθεί χρόνος.

Ώρα να μας αποδείξεις πόσα ξέρεις για μία από τις νοστιμότερες τοπικές κουζίνες της Ελλάδα, απαντώντας σε 10 ερωτήσεις που μόνο ένας γνήσιος «σύντεκνος» θα ήξερε!

Παραδοσιακό φαγητό του Ρεθύμνου που γίνεται μόνο με ροφό και με φρέσκες, μεγάλες μπάμιες. Στο Ηράκλειο και στα Μάλια Λασιθίου το μαγειρεύουν με σάρπες. Στην περίπτωση που δεν βρίσκετε ούτε ροφό ούτε σάρπες, δοκιμάστε ένα άλλο φιλέτο ψαριού παρόμοιο με τα άλλα δύο.

Tο περίφημο χανιώτικο κολοκυθομπούρεκο, που τις περισσότερες φορές σκεπάζεται από φύλλο ή περιχύνεται με μίγμα από γάλα, αλεύρι και αβγά, είναι από τα καλύτερα πρώτα πιάτα για κάθε καλοκαιρινό τραπέζι.

1 2 3