Συνταγές και άρθρα για: κόκκινο κρασί

Ακόμα και εκείνοι που δεν γνωρίζουν τίποτα για τον κόσμο του κρασιού, ξέρουν έναν πολύ βασικό κανόνα: Το λευκό πίνεται παγωμένο και το κόκκινο σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά πόσο ισχύει όμως αυτό;

Τα τελευταία 10 χρόνια τα κρασιά από Ξινόμαυρο έχουν εξελιχτεί αρκετά. Το αποτέλεσμα είναι η παραγωγή πιο φινετσάτων κρασιών με μαλακές τανίνες αλλά και διάρκεια στο χρόνο. Δείτε λοιπόν, τι αξίζει να ξέρετε γι αυτή τη σπουδαία ποικιλία.

Το παιχνίδι με τις ποικιλίες αμπελιού, που προσπαθούν να κερδίσουν τις εντυπώσεις και τις προτιμήσεις των οινόφιλων ανά τον κόσμο δεν έχει τέλος. Τη στιγμή που πολλές εθνικές ποικιλίες προσπαθούν να διεκδικήσουν τη θέση στους στον παγκόσμιο οινικό χάρτη, κάποιες από τις κλασικές ποικιλίες επανέρχονται στο προσκήνιο με νέα δυναμική.

Ο Σωτήρης Γεωργίου μας βγάζει από τα οινικά διλήμματα του γιορτινού τραπεζιού, προτείνοντας 6 υπέροχα κόκκινα κρασιά που δίνουν ξεχωριστή νότα στo φετινό γιορτινό τραπέζι…

Αρκετά έχουν αλλάξει στην εγχώρια οινική κουλτούρα, αλλά η «τανίνη» εξακολουθεί να αποτελεί το περισσότερο άγνωστο, αν και τόσο σημαντικό στοιχείο του κρασιού. Αξίζει να δούμε μερικές ερωτήσεις και απαντήσεις που μπορούν να βάλουν τα πράγματα στη θέση τους.

Τρεις ειδικοί του οίνου συγκρίνουν μεταξύ τους γνωστές ποικιλίες κόκκινου, λευκού και αφρώδους κρασιού. Βέβαια με τα κρασιά κανείς δεν είναι ποτέ χαμένος.

Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να σερβίρουμε το κρασί; Η επιλογή του πώματος είναι σημαντική και με τη μετάγγιση τι γίνεται; Οι ειδικοί του κρασιού απάντησαν...